طريقة عمل السمان بالأرز والكمون مع الصوص الحار

المقادير

•  ٢ ملعقة كبيرة زيت
• ٤ زوج سمان منظف و مقطع انصاف بالطول

للارز:

• ٢ ملعقة كبيرة سمن
• ٢ ثمرة بصل مقطع شرائح
• ١ ثمرة جزر مقطع صغير
• ٢ ملعقة كبيرة كمون حبوب
• ٣ كوب شوربة
• ١،٥ كوب ماء
• ٢،٥ كوب ارز بسمتي
• ٢ ثمرة طماطم مسلوقة و مهروسة (بدون القشر )
• ٢ ملعقة كبيرة صلصة
• ٢ فص ثوم مفروم
• ١ ملعقة شاي خل
• ١ مكعب مرقة
• شطة

خطوات التحضير

1. يتبل السمان بملح و فلفل و يغطي و يترك في الثلاجة ربع ساعة .
2. يسخن الزيت و يقلي السمان حتي يحمر لونه و ينضج من الداخل .
3. يرفع السمان من المقلاة و يوضع جانبا .
4. تسخن السمن و يشوح فيها البصل حتي يذبل .
5. يضاف الجزر و الكمون و يقلب .
6. ثم تضاف الشوربة و الماء و يترك حتي الغليان .
7. يقلب و يضاف الارز و يقلب جيدا عند الغليان ثم يغطي و تخفض النار و يترك ٢٠ دقيقة مع المتابعة حتي تمام النضج .
8. تخلط كل مكونات الصوص في مقلاة علي نار منخفضة و تقلب حتي تغلي ثم تترك علي نار منخفضة حتي يصبح قوامها سميك قليلا .
9. يضاف السمان الي الصوص و يتركون علي نار منخفضة ٥ دقائق .
10. يقدم ساخنا مع الارز .