طريقة عمل الطرشي المشكل

‘);
}

طريقة التحضير

• اغسلي الخُضار جيّداً بالماء، واتركيها جانباً حتى تتخلّصي من السوائل الزائدة.
• قطعي الفليفلة، والفاصولياء، والجزر إلى شرائح طويلة ورفيعة، والقرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم.
• سخّني الزيت على نار هادئة، وقلبي فيه الزنجبيل، والثوم حتى يذبلا تماماً.
• أضيفي الفاصولياء، وحرّكي قليلاً، ثم ضعي الجزر وقلّبي المكونات جيداً.
• ضعي القرنبيط، وحرّكي المكونات لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
• أضيفي شرائح الفليفلة، وقلبي بشكل مستمر لمدّة خمس دقائق تقريباً.
• ضعي كلّاً من الخل الأبيض، وعصير الليمون، وحبوب الذرة، والفلفل المهروس، والحبة السوداء، والملح، واتركي المكوّنات على النّار لمدة ثلاث دقائق إضافيّة، ثم أبعدي الخليط عن النار.
• ضعي المكونات في برطمان، وأضيفي له بعض قطع الليمون، كما يُمكنك أن ترشّي القليل من زيت الزيتون على الوجه.

طرشي الزيتون المشكل

المكوّنات

• مئتا غرام من الزيتون الأخضر منزوع البذور.
• مئتا غرامٍ من الليمون الحامض.
• مئتا غرام من الفليفلة الخضراء.
• مئتا غرامٍ من الجزر.
• زيت زيتون حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• قطعي الزيتون، والليمون، والفليفلة الخضراء، والجزر، إلى قطع صغيرة.
• ضعي الخضار المقطعة في برطمان مغلق جيداً، ثم اغمريها بزيت الزيتون.
• اتركي البرطمان على مِنضدة المطبخ لمدّة لا تقل عن أسبوع، حتى تتخلل الخضار.
• قدّمي الطرشي المشكّل على سفرتك.

طرشي الباذنجان

المكوّنات

• أربع حبات من الباذنجان الأسود الصغير.
• حبة من الفليفلة الخضراء صغيرة الحجم.
• حبة من الفليفلة الحمراء صغيرة الحجم.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• عصير حبة ليمون.
• رشة من الملح.
• رشة من الكمون.
• رشة من الشطة الحارة.

طريقة التحضير

• اغسلي الباذنجان، وأزيلي عنقه، ثم اسلقيه في الماء لمدّة ساعة إلا ربع تقريباً.
• أخرجي حبات الباذنجان من الماء، وأحدثي في كل منها شقاً باستخدام سكّينٍ حادّة.
• افرمي الثوم، والفليفلة فرماً ناعماً واخلطيهما معاً في وعاء.
• اسكبي عصير الليمون، وانثري الملح، والكمون، والشطة الحارة، واخلطي المكونات جيداً.
• احشي الباذنجان بالخليط السابق، واحفظيه لحين الاستخدام.