‘);
}

المخللات

المخللات هي أطعمة مكبوسة في برطمانات خاصّة مع موادّ التخليل المناسبة، والتي تقدّم كنوع من المقبلات على سفرة الطعام، فهي تتلائم مع وصفات الدجاج، كالبروستد، والشاورما، والشيش طاووق، وكذلك أطباق اللحم مثل البرجر، واللحم المشوي، بالإضافة إلى أكلات الحبوب مثل الحمص، والفول، والفتة، ولعملية التخليل عدّة طرق فمنها ما يكون بالماء والملح، ومنها ما هو بالليمون، أو بالخلّ والخردل.

تلعب المخللات دوراً مهمّاً في تقوية الجهاز المناعي، ولا سيما تلك التي تحضّر في المنزل؛ فهي خالية من ملوّنات الطعام والمواد الحافظة، وعلى الرغم من فوائدها، إلا أنّه لا ينصح بتناولها بشكل مفرط؛ بسبب احتوائها على كميات عالية من الملح، ولها أنواع متعدّدة لعلّ أكثرها انتشاراً مخلل الخيار، والليمون، والباذنجان، والزيتون الأسود والأخضر، والطماطم وهي موضوع حديث هذا المقال، حيث سنقدمها بعدة طرق.