طريقة عمل العصيدة الكويتية

1- في وعاء امزجي الزعفران وماء الورد واتركي الخليط جانباً.
2- في قدر على النار ضعي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
3- أضيفي الفلفل الأسود على الدقيق وقلبي المكونات جيداً.
4- اسكبي 4 أكواب من الماء على مزيج الدقيق ثم امزجي المكونات حتى تتجانس.
5- في قدر ثان على النار ضعي السكر واستمري بتقليبه حتى يتصبح لونه ذهبياً. أضيفي كوبان من الماء على السكر وحركي الخليط حتى يذوب السكر.
6- أضيفي على مزيج السكر الهيل وخليط ماء الورد والزعفران ثم امزجي المكونات.
7- زيدي على خليط السكر مزيج الدقيق والزبدة المذوبة.
8- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
9- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج ويكثف مع التقليب المستمر.
10- اسكبي العصيدة في طبق التقديم وزيني به سفرتك.