طريقة عمل الكاتشب الحار

1- في قدر، ضعي الطماطم، الفليفلة والماء على نار متوسطة.
2- غطي القدر وأتركيها على النار حتى تنضج.
3- ارفعي القدر عن النار، اتركي الخليط حتى يبرد واطحنيه في الخلاط الكهربائي.
4- صفّي الخليط في مقلاة بواسطة مصفاة ناعمة.
5- ضعي المقلاة على النار حتى تغلي ثم أضيفي السكر، الملح، الفلفل الأسود وأخلطي حتى تمتزج المكونات.
6- أضيفي الخلّ الابيض حركي جيداً، واتركي الخليط على النار مدة دقيقتان ثم زيدي عصير الليمون الحامض.
7- ارفعي المقلاة عن النار، أتركي الخليط حتى يبرد ثم أسكبيه في اناء وأدخليه الى الثلاجة لاستخدامه لاحقاً.