1- في مقلاة واسعة عى نار متوسطة، ضعي السكر واتركيه حتى يذوب مع التحريك من حين لآخر. 2- أضيفي الزبدة وحركي حتى تذوب. 3- زيدي الماء وامزجي ثم خففي النار واستمري بالتحريك حتى تحصلي على خليط متجانس. 4- عند غليان الخليط، أضيفي مزيج النشاء وحركي حتى يكثف الكراميل ثم ارفعي القدر عن النار واتبعي هذه الخطوات لضمان نجاح الكراميل. 5- أسكبي الكراميل في برطمان ثم اتركيه حتى يبرد على حرارة الغرفة.
