19
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
15 دقيقة
عدد الافراد
5
المقادير
- (الارز)
- 40 جم سمن
- 150 جم شعريه
- 500 جم ارز مصرى
- 1 لتر ماء
- 5 جم ملح
- 5 جم فلفل
- 1 مكعب مرق
- (العدس)
- 500 جم عدس اسود
- 50 جم سمن
- 150 جم بصل مكعبات
- 25 جم ثوم مفروم
- 5 جم كمون
- 5 جم ملح
- 5 جم فلفل
- 1 لتر ماء مغلى
- (المكرونه)
- 1 لتر ماء مغلى
- 10 جم ملح
- 10 مل زيت ذره
- 500 جم مكرونه قلم صغيره
- (الحمص)
- 1 لتر ماء مغلى
- 10 جم ملح
- 10 جم كمون
- 500 جم حمص منقوع 12 ساعه
- (البصل)
- 500 جم بصل حلقات
- 50 مل خل ابيض
- 50 جم دقيق
- 1 لتر زيت للقلى
- (الصلصه)
- 50 مل زيت ذره
- 100 جم بصل مكعبات
- 50 جم ثوم مفروم
- 250 جم طماطم مبشوره
- 50 جم صلصله
- 200 مل ماء بارد
- 50 مل خل
- 5 جم ملح
- 5 جم فلفل
- 5 جم كمون
- 10 جم سكر
- (الدقه)
- 25 مل زيت
- 50 مل خل
- 25 مل عصير ليمون
- 100 جم ثوم مفروم
- 20 جم كمون
- 10 جم شطه
- 10 جم ملح
- 10 جم كسبره
- 150 مل ماء
- (الشطه)
- 50 مل زيت
- 100 صلصه
- 50 مل ماء
- 50 جم شطه
خطوات التحضير
الكشرى المصرى هو اشهى والذ واطعم كشرى فى الدنيا ، جربى طريقة تحضيره معنا بخطوات بسيطة وسهلة .
طريقه تحضير الكشرى :
- للعمل الحمص ويكون منقوع 12 ساعه فى ماء ثم نغسلها ونضعه فى ماء على النار يتسلق لمدة ساعه ونصف ونصفى فى مصفاه .
- للعمل المكرونه فى اناء على النار فى ماء وزيت وملح نسلق المكرونه لمدة 8 دقائق وتصفيها فى مصفاه .
- للعمل الارز فى وعاء على النار فيها سمن نحمر الشعريه وعندما يكون لونها ذهبى نشوح معها الازر حبه ونتبلها ملح وفلفل ومكعب مرق نضيف الماء المغلى ولمه يشرب الماء نخفض عليها الحرارة ونتركه يستوى .
- للعمل العدس فى اناء على النار فى زيت نشوح البصل والثوم حتى يدبلوا نضيف العدس ونتبيله ملح وفلفل وكمون ونضيف عليه ماء مغلى ونتركه يستوى .
- لعمل البصل فى بوله نضع البصل ونقلبه بالدقيق وبعدها نضيف الخل ونقلبهم مع بعض ونتركه نصف ساعه وبعدها فى مقلاه فيها زيت عميق نحمر البصل حتى يكون لونه بنى غامق ويخرج على مناديل مطبخ ونضعه فى بوله .
- للعمل الصلصه فى اناء على النار فى زيت نشوح البصل والثوم حتى يدبل ونضيف عليه الطماطم المبشوره ثم صلصه ونزودها ماء ونتبله ملح وفلفل وكمون وخل وسكر ونتركها تتسبك حتى تكون صلصه ثقيله .
- لعمل الدقه فى اناء على النار فى زيت نشوح الثوم ونضيف عليه خل وعصير ليمون ونتبله ملح وفلفل وكمون وشطه وكسبرة ناشفه وماء وتاخد غلوة نطفىء النار عليها .
- للعمل الشطه فى اناء على النارفى زيت نقلب الصلصه ونزودها ماء وشطه وتاخد غلوة وترفع من على النار .
اقتراحات الكشرى :
وفى طبق التقديم نضع طبقه من الارز ثم طبقه من المكرونه ثم طبقه من العدس ثم طبقه من الصلصه ثم طبقه من الدقه ثم ملعقه شطه ثم طبقه من البصل ثم نرش على الوجه الحمص المسلوق ، وتقدم وبالف هنا وشفا .
[wpcc-script src=”https://cdn.speakol.com/widget/js/speakol-widget-v2.js”]
Source: Shamlola.com