طريقة عمل المندي لحم بالفرن

1- في قدر على النار ذوبي السمن وقلي فيه البصل حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم والجزر المبشور على القدر ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون.
3- قلبي المكونات حتى تذبل.
4- اسكبي في القدر كوب من الماء ثم زيدي ورق الغار، عيدان القرفة، الفلفل الأخضر الحار واللومي.
5- اتركي المزيج لحوالى الـ 3 دقائق ثم أضيفي الأرز البسمتي و5 أكواب من الماء الساخن.
6- امزجي المكونات واسكبي المزيج في صينية فرن.
7- لتتبيل اللحم: في وعاء امزجي الليمون الحامض المعصور و الثوم ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات العربية المشكلة والزعفران.
8- أضيفي قطع اللحم على التتبيلة وقلبي المكونات جيداً.
9- غلفي الأرز بطبقتين من ورق القصدير ثم إصنعي بعض الثقوب في القصدير بواسطة شوكة.
10- ضعي قطع اللحم المتبلة فوق ورق القصدير وغطّيها بورق قصدير هي أيضاً.
11- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 70 دقيقة ثم انزعي ورق القصدير عن قطع اللحم وأشعلي الفرن من فوق لحوالى الـ 10 دقائق حتى ينضج اللحم.
12- اسكبي الأرز في طبق التقديم وصفي قطع اللحم على وجهه.