طريقة عمل فطائر تركيه

1-لتحضير العجينة: في وعاء امزجي الدقيق، السكر، الخميرة ، الملح، الزيت النباتي والحليب السائل حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- غطي العجينة بقطعة قماش و أتركيها جانباً لحوالى الساعة حتى تتخمر.
3-لتحضير الحشوة: في هذه الأثناء حمي الزيت النباتي في مقلاة واسعة وقلي فيه البصل حتى يذبل.
4- أضيفي اللحم المفروم والثوم على المقلاة ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة المطحونة، الفلفل الأحمر الحار، الكمون والسماق ثم امزجي المكونات حتى تتداخل.
5- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى تنضج المكونات.
6- زيدي على المقلاة البقدونس ودبس الرمان ثم امزجي المكونات واتركيها على نار خفيفة لحوالى الدقيقة.
7- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
9- افردي الكرة على سطح صلب بواسطة النشابة وضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط العجينة ثم أغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل نصف دائرة.
10- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
11- صفّي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
12- ادهني وجه الفطائر بالقليل من البيض المخفوق.
13- ادخلي الصينية إلى الفرن لحوالى الـ 25 دقيقة حتى تنضج الفطائر.