اومليت البطاطس

يعد اومليت البطاطس من أشهر الأطباق الإسبانية الذي إنتشر في جميع أنحاء العالم حيث يعتبر من أهم الوجبات الخفيفة والصحية السهلة والسريعة التحضير التي يمكن تقديمها على الإفطار الصباحي كما يمكن أن تكون خيار موفق للوجبات الخفيفة التي يمكن أن يتناولها الأطفال بالمدرسة أو أثناء أوقات الدوام في الوظيفة مع كوب من عصير البرتقال الطازج

طريقة عمل أومليت البطاطس

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ربع كيلو من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم أو إلى شرائح رفيعة
  • أربع بيضات
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • بصلة مقطعة إلى جوانح
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعم
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت وتحمر شرائح البطاطس
  • تضاف جوانح البصل وتقلب حتى تذبل ويتغير لونها
  • في وعاء صغير يخفق البيض جيداً مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبصل الأخضر والطماطم
  • يضاف خليط البيض على البطاطس المحمرة ويترك على نار هادئة الحرارة وتغطى المقلاة ويترك لمدة خمسة دقائق تقريباً أو حتى ينضج
  • يوضع قرص الاومليت في طبق للتقديم ويزين بالبصل الأخضر ويقدم

طريقة عمل أومليت البطاطس

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ست بيضات
  • ملعقتان من الحليب السائل الدافئ
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
  • كوب من الفطر المقطع إلى شرائح
  • فصان من الثوم المهروس
  • كوبان من البطاطس المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الإيطالية المجففة أو من البقدونس المفروم حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية
  • يدهن طبق الفرن بالقليل من الزبدة المذابة ويترك جانباً
  • في وعاء يخفق البيض مع الحليب السائل والملح والفلفل الأسود ومسحوق البييكنج باودر ويمزج الخليط جيداً ويوضع جانباً
  • في مقلاة واسعة يسخن زيت الزيتون مع الزبدة المذابة ثم يضاف الفطر والثوم المهروس ويقلب الخليط على نار متوسطة لمدة دقيقتان 
   تقريباً
  • تضاف مكعبات البطاطس وتقلب مع إضافة الأعشاب الإيطالية المجففة أو البقدونس المفروم
  • يصب خليط البطاطس والفطر والثوم في طبق الفرن المجهز مسبقاً مع إضافة البيض 
 ويوضع الطبق في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ويقدم مباشرة مع السلطة الخضراء

طريقة عمل أومليت البطاطا

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

لتحضير خليط البطاطا

  • حبتان من البطاطا
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة
  • بصلة مفرومة ناعم
  • ضرسان من الثوم المفروم ناعم
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار والمفروم ناعم
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم

لتحضير خليط البيض

  • ست بيضات
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل أو الكريمة

للتقديم

  • قرن من الفلفل الحار المفروم ناعم حسب الرغبة
  • نصف كوب من صلصة الكاتشاب
  • نصف كوب من صلصة المايونيز

طريقة التحضير

لتحضير خليط البطاطا

  • تقشر البطاطا وتقطع إلى قطع صغيرة الحجم
  • في قدر على نار متوسطة الحرارة تضاف كمية وفيرة من الماء ويترك حتى يغلي
  • تضاف مكعبات البطاطا مع القليل من الملح والفلفل الأسود وتترك لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج وتصفى من الماء وتترك جانباً
  • في مقلاة واسعة يضاف الزيت ويترك على نار مرتفعة الحرارة ويضاف البصل ويقلب على النار إلى أن يصبح لونه ذهبي
  • يضاف الثوم والفلفل والبطاطا المسلوقة ويقلب مع البقدونس المفروم والفلفل الحار لعدة دقائق إلى أن تتحمر البطاطا

لتحضير خليط البيض

  • في طبق عميق يضاف البيض والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والكريمة وبإستعمال مضرب شبك يدوي يخفق البيض إلى أن

يتجانس الخليط

  • يسكب خليط البيض على خليط البطاطا في المقلاة وتغطى المقلاة ويترك الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق تقريباً أو إلى 
    أن ينضج البيض ويتماسك قرص الأومليت
  • يوضع قرص الأومليت في طبق للتقديم ويقدم مع الفلفل وصلصة الكاتشاب والمايونيز

طريقة عمل أومليت بالبطاطس

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • كوبان من البطاطس المبشورة
  • نصف حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ست بيضات
  • ملعقتان من الحليب
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشور
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة على نار مرتفعة الحرارة
  • تضاف البطاطا المبشورة والفلفل الأخضر وتقلب حتى تنضج لمدة خمس دقائق تقريباً
  • يخفق البيض مع الحليب السائل والملح والفلفل الأسود في وعاء
  • يصب مزيج البيض على البطاطا وتغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً أو حتى ينضج البيض
  • ترش بالجبنة وتغطى حتى تذوب الجبنة وتقطع ألى مثلثات وتقدم

اومليت البطاطس الإسبانية

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من البطاطا متوسطة الحجم
  • بصلة مفرومة ناعم
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ست بيضات
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم
  • يحمى الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف إليها البطاطا والبصل مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا
  • يقلب الخليط لمدة عشر دقائق تقريباً حتى ينضج الخليط
  • في وعاء يخفق البيض جيداً مع رشة من الملح ويسكب فوق مزيج البيض والبصل
  • يحرك المزيج قليلاً ويترك حتى تتكون العجة
  • تقلب إلى الجهة الثانية حتى تنضج ثم تقدم مباشرة

طريقة عمل أومليت البطاطس

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من البطاطس المسلوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة.
  • فص من الثوم مهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ربع ضمة من البقدونس.
  • ست بيضات.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

طريقة التحضير

  • في مقلاة يقلب البصل والثوم مع زيت الزيتون حتى يصبح ذهبياً
  • تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى البصل والفلفل الأخضر المفروم والبقدونس مع التقليب المستمر
  • يخفق البيض ويضاف إليه الكريمة السائلة والملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والفلفل الأحمر المطحون مع الإستمرار بالخفق.
  • يسكب مزيج البيض على خليط البطاطس ويحرك ويترك حتى يتماسك ويصبح ذهبي اللون ويقدم .