طريقة عمل ايس كريم سهلة وسريعة

آيس كريم

الآيس كريم نوعٌ من الحلوى المجمّدة وعادةً ما تكون مصنوعةٌ من الحليب والقشدة، وتكون مخلوطةٌ مع نكهاتِ الفواكه أوغيرها من النّكهات، مثل: الشوكولاتة أوالقهوة. معظم أصناف الآيس كريم تحتوي على السكّر ولكن هناك أنواعًا أخرى تُحلّى باستخدام بدائل السكّر كالعسل والمُحلّيات الصناعيّة. يوجد الكثير من الأصناف والأنواع والنكهات المختلفة للآيس كريم ويلجأ الكثيرون إلى تناول المرطبات الباردة والبوظة بأنواعها في فصل الصيف، للتخفيف من الحر والتمتع ببعض الانتعاش.

طريقة عمل آيس كريم سهلة وسريعة

المقادير

• كوب وثلث من الحليب المركز المحلى.
• خمسة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• كوبان من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب المكثف المحلّى في وعاء ويُنخل الكاكاوفوقه ثم يُخلط المزيج بواسطة ملعقة حتى يتمازج.
• تُخفق الكريمة حتى تصبح كثيفة ومتماسكة ثم يُضاف القليل منها إلى مزيج الكاكاو ويُخلط.
• يُسكب مزيج الكاكاو فوق الكريمة المخفوقة ويُقلب بلطف بملعقة بلاستيكية مسطحة حتى يتجانس المزيج.
• يوضع المزيج في عبلبة بلاستيكية ويُدخل الفريزر إلى أن تجمَّد.
• يُسكب الآيس كريم في أكوب ويُزين بصوص الشوكولاتة وحبات من الشوكولاتة عند التقديم.

آيس كريم الشوكولاتة

المقادير

• كوب من الحليب.
• كوبان من الكريمة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ثلاث أرباع الكوب من السكر.
• أربعةٌ من صفار البيض.
• كوب من القشطة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والكريمة والفانيليا في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة .
• يُسخن على نار متوسطة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط ساخنًا.
• يوضع صفار البيض والسكر في وعاء زجاجي يُخفق باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتجانس الخليط.
• يُصب كوب من الحليب الساخن على الخليط مع استمرار التقليب إلى أن يمتزج الحليب جيدًا مع صفار البيض.
• يُصب الخليط على الحليب في القدر ويُقلب على نار متوسطة إلى أن تختلط المواد.
• تُخفف النار ويستمر تقليب الخليط لمدة ستٌ إلى ثماني دقائق حتى يصبح سميكًا ويتكون كاسترد ناعم، لا يُترك الكاسترد يغلي.
• يُبعد القدر عن النار وتُضاف القشطة وتُقلب إلى أن تختلط المواد جيدًا.
• يُصفى الكاسترد من خلال مصفاة ناعمة في طبق زجاجي واسع.
• يُغطى الطبق بالنايلون كي لا يتكون على سطحه قشرة، يوضع في البراد لعدة ساعات إلى أن يبرد تمامًا.
• يُستعمل الكاسترد في تحضير الآيس كريم حسب الإرشادات على جهاز تحضير الآيس كريم.
• يمكن إضافة الشوكولاتة المذابة أوالمكسرات أوالفواكه لعمل أصناف عدة من الآيس كريم على نفس وصفة الكاسترد الأساسية.

آيس كريم الفانيليا

المقادير

• كوبان من الكريمة السائلة.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا .

طريقة التحضير

• تُخفق الكريمة مع الحليب والسكر حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• تُضاف الفانيلا وتُحرك.
• يوضع المزيج في وعاء ويُغطى ويُدخل إلى الفريزر لمدة ثلاثة ساعات على الأقل.
• يُسكب الآيس كريم بواسطة الملعقة الخاصة به ويُزين حسب الرغبة ويُقدم.

آيس كريم الباونتي

المقادير

• كوبان من الكريمة السائلة.
• أربعة مغلفات من كريمة الخفق.
• ربع كوب من الحليب السائل .
• نصف كوب من جوز الهند.
• علبة من جبن كريم فيلادلفيا .
• نصف كوب من الحليب المكثّف المحلى .
• أربعة حبات شوكولاتة باونتي.

طريقة التحضير

• توضع الشوكولاتة مع الزبدة على نار هادئة .
• عندما يذوب الخليط يوضع اللبن والسكروجوز الهند.
• في صينية مقاس اثنان وعشرون سنتمترًا (الأفضل من الصواني التي يمكن فكها).
• يُفرد الخليط في الصينية .
• توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• عندما تخرج من الثلاجة يوزع الآيس كريم عليها.
• توضع في الثلاجة مرةً أخرى لمدة ساعتين.
• تُزين بالآيس كريم وتُقدم.

آيس كريم اللبن وتوت العليق الأحمر

المقادير

• علبة من الحليب المكثّف المحلّى خالي الدسم.
• 500 مل من كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 250 مل من لبن الزبادي قليل الدسم بنكهة توت العلّيق .
• 250 غرامًا من التوت(توت العلّيق الأحمر).
• ملعقة طعام من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب المكثّف المُحلّى خالي الدسم مع الكريمة والفانيليا في وعاء دائري كبير ويُخفق لمدّة ثمان إلى عشر دقائق حتى يصبح سميكًا ورغويًّا ثمّ يُضاف اللبن.
• يُهرس توت العلّيق الأحمر مع السكّر البودرة ويُضاف إلى مزيج الآيس كريم.
• يوضع الآيس كريم بقالب مستطيل مغطّى بورق النيلون للتغليف.
• يُترك في الثلاجة إلى اليوم التالي حتى يتجمد.
• يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.

آيس كريم المانجا

المقادير

• حبتان من المانجا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات .
• كوب من الكريمة المخفوقة .
• كوبان ونصف من حليب جوز الهند .
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ورقتان من الجيلاتين.

للتزيين

• حبة من المانجا المقطعة إلى مكعبات .
• ملعقتان كبيرتان من اللوز.
• كريمة مخفوقة بحسب الرغبة.
• حبيبات من الشوكولاتة الملونة.

طريقة التحضير

• توضع ورقتي الجيلاتين مع حليب جوز الهند حتى تصبح طرية في وعاء عميق.
• تُضاف الكريمة المخفوقة، مكعبات المانجا والسكر والملح تُخلط حتى تتمازج المكونات.
• يُسكب المزيج في قدريوضع على النار حتى يذوب الجيلاتين ويُترك حتى يبرد.
• يُعاد سكب المكونات في الخلاط ويُخلط بمساعدة عصا الخلط حتى الحصول على مزيج ناعم.
• يوضع آيس كريم المانجا في الفريزر لمدة ست إلى تسع ساعات حتى تجمد.
• يُثبت ملحق المفرمة على الخلاط الأصلي من مولينكس ويُفرم اللوز.
• يُزين الآيس كريم بمكعبات المانجا واللوز المفروم وحبيبات الشوكولاتة الملونة والكريمة المخفوقة.

آيس كريم صحي بالزبادي

المقادير

• حبة من الموز.
• حبة من المانجا.
• ربع كوب من السكر.
• كوب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

• تُقطّع المانجا والموز إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• توضع مكعبات الفواكة في الثلاجة لمدّة أربعة ساعات.
• يوضع اللبن الزبادي والسكر وقطع المانجا والموز المثلّجة في الخلاط الكهربائي.
• تُخلط المكونات حتى تتجانس تمامًا.
• يُدخل الخليط إلى الثلاجة لمدة أربعة ساعات أخرى.

آيس كريم الأناناس

المقادير

• كوبان من الأناناس االطازج المقطّع إلى مكعبات .
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوبان من كريمة الخفق.
• نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• يوضع الأناناس مع ربع كوب من السكر في قدر على النار .
• يُطهى المزيج على حرارة متوسّطة لمدة ثلاثين دقيقة.
• يُرفع القدر عن النار ويُترك المزيج حتى يبرد ثمّ يُهرس جيدًا.
• توضع الكريمة والحليب وباقي كمية السكرفي وعاء الخلاط الكهربائي .
• تٌخفق جيدًا حتى تتداخل المكوّنات ثمّ يُزاد الاناناس المهروس ويُخفق من جديد.
• يُسكب المزيج في وعاء ويُدخل إلى الثلاجة لليلة كاملة.