طريقة عمل بيض السمان المخلل

المقادير

• 24 بيضة سمان
• 350 مل خل طرخون
• 6 فصوص ثوم
• 4 فصوص قرنفل
• 2 ورقة لورا
• 12 حبة فلفل أسود
• 2 ثمرة فلفل حار مجفف صغيرة (إختياري)
• 2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مشكلة مقطعة صغير(شبت، بقدونس تشافيز…إلخ)
• 2 ملعقة شاي بذور خردل أصفر
• 1 ملعقة شاي رقائق فلفل حار مجفف
• أعشاب إضافية يفضل مع زهورها للتجميل
• ملح خشن بنكهات (إستخدمنا زعتر الليمون والشطة والأعشاب) للتقديم
• فجل وخبز أسمر للتقديم

خطوات التحضير

إلى كل ربات البيوت و محبى صنع المخللات فى المنزل إليكم بيض السمان المخلل ذو المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير بيض السمان المخلل

1. يوضع البيض في إناء ويغطي بالماء ويترك ليغلي على نار متوسطة ثم نهدئ النار ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يصفى و يوضع في الماء المثلج ليبرد . 
2. في هذه الأثناء يوضع الخل والثوم والفلفل الأسود و بذور الخردل والقرنفل وورق اللورا والفلفل الحار و2 ملعقة شاي من الملح في إناء و يترك ليغلي على نار متوسطة  ثم نطفئ النار و يترك ليبرد .
3. يقشر البيض و يوضع في برطمان بغطاء وعندما يرد خليط الخل يصب على البيض و يحكم غلق البرطمان و يوضع في الثلاجة لمدة 1 أسبوع قبل الأكل للسماح للنقع .
4. للتقديم نخرج البيض من البرطمان و يتجفف بمنشفة ورقية و يقلب بعض البيض في الأعشاب المقطعة و بعض البيض في رقائق الفلفل الحار .

إقتراحات لبيض السمان المخلل 

1. يوضع البيض على طبق تقديم مزخرف بالأعشاب الطازجة والزهور و يقدم مع الملح بالنكهات والفجل والخبز .
2. نبدأ الوصفة قبل 1 أسبوع .
3. إذا كنت لا تريدين أن تخللى البيض فقط يقدم مسلوق و يلف في الأعشاب والفلفل و يقدم مع الملح والفجل والخبز .