طريقة عمل تشيكن ساب

طريقة عمل تشيكن ساب

تصنع شوربة الدجاج عادةً من الدجاج مع بعض الخضراوات المفيدة للصحة والتي تجعل مذاقها أكثر لذة، وغالبًا ما تكون شوربة الدجاج مفيدة للمرضى خاصة أمراض الجهاز الهضمي والقلب والسكري وغيرها، كما أن حساء الدجاج يحتوي على العناصر الغذائية اللازمة للجسم، منها الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين د، وفيتامين C، وفيتامين ب6، والبروتينات والمعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، والكربوهيدرات وغيرها.

شوربة الدجاج الصينية

المقادير

• ربع كوب من الدجاج المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملفوف المفروم ناعمًا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفطر المفروم ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الجزر المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المقطعة.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من صوص الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• فلفل أبيض حسب الرغبة.
• بياض بيضة.
• زيت للقلي حسب الحاجة.
• نشا حسب الحاجة.
• ماء لتذويب النشا.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة الملفوف والجزر والفطر وتقليبهم جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
• وضع القليل من الزيت في مقلاة ووك على نار عالية، ثم إضافة الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر وتقليبه جيدًا حتى تذبل.
• إضافة خليط الخضراوات والدجاج المفروم ومرق الدجاج، ثم تقليبه جيدًا لمدة دقيقتين.
• إضافة الملح وصوص الصويا وصلصة تشيلي الحارة وتقليبها لمدة 3 دقائق.
• تذويب النشا في الماء جيدًا.
• إضافة الكزبرة والخل وخليط النشا وبياض البيض، ثم تركها لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك المستمر.
• وضع الشوربة في أطباق التقديم، ثم تقديمها ساخنة.

شوربة الدجاج التايلندية

المقادير

• دجاجة كاملة مقطعة لقطع.
• ثمانية أكواب من الماء.
• ملح حسب الرغبة.
• أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
• أربع شرائح رقيقة من الزنجبيل الطازج.
• ثلاث شرائح رقيقة من الكراث.
• نصف ضمة من الكزبرة الطازجة.
• حبة من الجزر مقطعة لشرائح.
• ثلاث شرائط من قشر الليمون.
• حبتان من الفلفل الحلو الأخضر مشرحتان لشرائح رقيقة.
• ملعقة كبيرة من صوص السمك.

التزيين

• كزبرة طازجة مفرومة حسب الرغبة.
• شرائح ليمون حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• سلق الدجاج قدر مع ملعقة صغيرة ونصف من الملح، مع كشط الزبدة من عليها.
• إضافة شرائح الزنجبيل والجزر والثوم وشرائح الكراث وقشر الليمون، ثم تخفيف النار وتغطية القدر، ثم ترك الخليط لمدة 30 دقيقة حتى يغلي.
• إخراج صدور الدجاج من القدر، ثم غلي مرق الدجاج في قدر مغطى لمدة 30 دقيقة.
• تصفية الحساء، والاحتفاظ بالحساء وقطع أفخاد الدجاج مع التخلص من الجزيئات الصغيرة المتبقية.
• إعادة الحساء للقدر، ثم ترك ترك الدجاج قليلًا حتى يبرد.
• إزالة العظام من الدجاج، ثم تقطيعهه وتركه جانبًا.
• إضافة الفلفل الحلو الأخضر والزنجبيل للحساء، ثم غليه لمدة 10 دقائق، مع كشط الدهن الناتج على سطحه.
• إضافة عصير الليمون وصوص السمك، ثم رشّ الملح فوقه ورفعه عن النار.
• وضع الحساء في أطباق التقديم، ثم تزيينه بالكزبرة وشرائح الليمون، وتقديمه مع قطع الدجاج.

شوربة الدجاج مع المشروم والذرة الحلوة

المقادير

• نصف كيلو غرام من صدور الدجاج مقطعة لمكعبات.
• أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
• كوب من الذرة الحلوة.
• كوب من المشروم المقطع لشرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
• كوبان من الحليب.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

التقديم

• شرائح الليمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر على نار هادئة، ثم إضافة الدجاج وتشويحه قليلًا، ثم إضافة الثوم وتقليبه لمدة 5 دقائق.
• إضافة مرق الدجاج، وتركه حتى يغلي، ثم إضافة الذرة وتركه على النار لمدة 10 دقائق.
• إضافة المشروم والملح والفلفل الأسود، ثم تقليبه جيدًا حتى يمتزج.
• تذويب الدقيق في الحليب جيدًا، ثم وضع الخليط على الشوربة مع التقليب المستمر حتى تصبح كثيفة.
• رفع القدر عن النار، ثم إضافة الخل وصوص الصويا والفلفل الحار وتقليبها جيدًا.
• وضع الشوربة في أطباق التقديم، ثم تقديمها مع شرائح الليمون.

شوربة عدس بالدجاج

المقادير

• 150 غرامًا من صدور الدجاج.
• حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
• كوبان وربع من العدس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• حبتان من الجزر مقطعتان.
• عودان من القرفة.
• أربع حبات من الهيل.
• حبة من البصل مقطعة.
• ستة أكواب من الماء.

التزيين

• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• سلق الدجاج في قدر يحتوي على الماء المغلي والملح، ثم إضافة البصل والهيل وعودا القرفة.
• ترك الدجاج على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج، ثم رفعه عن النار ووضعه جانبًا حتى يبرد.
• تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل وتقليبه جيدًا حتى يذبل.
• إضافة الجزر والعدس والماء، ثم تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون، ثم تركه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج، ثم رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
• هرس خليط الخضراوات جيدًا في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم إعادته للقدر على النار.
• تفتيت الدجاج المسلوق بواسطة اليدين، ثم إضافته للشوربة، ثم رفعها عن النار.
• وضع الشوربة في أطباق التقديم، ثم تزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها.

شوربة الدجاج المكسيكية

المقادير

• ثلاثة صدور من الدجاج منزوعة الجلد والعظام.
• حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
• نصف كيلو غرام من حبوب الفلفل الحار.
• نصف كيلو غرام من الفول الأسود.
• نصف كيلو غرام من الذرة الكاملة.
• 250 غرامًا من صلصة الطماطم.
• 150 غرامًا من الطماطم المقطعة.
• 150 غرامًا من الفلفل الحلو الأخضر.
• توابل التاكو حسب الرغبة.
• 250 غرامًا من الجبنة المبشورة.
• كريمة حامضة حسب الرغبة.
• رقائق الخبز المكسيكي المسحوقة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع البصل مع الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر والفول الأسود وصلصة الطماطم والذرة والفلفل الحار في الطباخ البطيء.
• إضافة توابل التاكو، وتحريكها جيدًا حتى تمتزج.
• إضافة صدور الدجاج، ثم ضغطها جيدًا حتى تغطيه بقية المكونات، ثم وضع الطباخ على نار هادئة وطبخ الخليط لمدة 5 ساعات.
• إخراج الدجاج من الحساء، وتركه حتى يبرد، ثم تقطيعه وإعادته للحساء وطبخه لمدة ساعتين.
• إضافة الجبنة المبشورة والكريمة الحامضة ورقائق الخبز المكسيكي، ثم تقليبهم جيدًا.
• وضع الحساء في أطباق التقديم، ثم تقديمه ساخنًا.

شوربة الدجاج والمعكرونة

المقادير

• كيلو غرام ونصف من الدجاج.
• ست حبات من الجزر مقشرة.
• أربعة أعواد من الكرفس.
• حبة من البصل مقطعة لأرباع.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
• 250 غرامًا من المعكرونة المشكلة الصغيرة.
• عشرة أكواب من الماء البارد.

طريقة التحضير

• تقطيع نصف كمية الجزر والكرفس لقطع صغيرة.
• وضع الدجاج في قدر كبير على نار هادئة، ثم إضافة نصف كمية الجزر والكرفس المقطعة والملح والفلفل الأسود والماء البارد وتركه لمدة 30 دقيقة حتى يغلي الخليط، ثم رفعه عن النار.
• إزالة الدجاج من القدر، ثم تصفيته جيدًا وإعادة المرق دون الخضار للقدر.
• تقطيع بقيية الجزر والكرفس لقطع صغيرة رفيعة، ثم تقطيع الدجاج لمكعبات صغيرة.
• وضع القدر على نار متوسطة، ثم إضافة الجزر والكرفس وتركها لمدة 5 دقائق.
• إضافة مكعبات الدجاج والمعكرونة الصغيرة، ثم ترك الحساء على النار حتى تنضج المعكرونة.
• وضع الحساء في أطباق التقديم، ثم تقديمه ساخنًا.

شوربة الشوفان بالدجاج

المقادير

• مغلف شوربة الدجاج الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• كوب من الذرة المعلبة والمصفاة.
• كوب من الفطر المعلب المصفى ومقطع لشرائح.
• أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• خلط مغلف شوربة الدجاج مع الحليب والشوفان والماء في قدر، ثم وضعه على نار هادئة حتى يغلي.
• إضافة الفطر والذرة، ثم تغطية القدر وتركه على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
• رفع القدر عن النار، ثم وضع الحساء في أطباق التقديم وتقديمه.