طريقة عمل تورتة عيد الأم

المقادير

• 8‏ بيضات كبيرة
• ‏2‏ كوب دقيق منخول
• ‏2‏ كوب سكر بودرة
• ‏1‏ باكو بيكنج بودر
• ذرة ملح‏
• ملعقة صغيرة من عصير ليمون‏
• للتزيين:
• 3‏ أكواب كريم شانتيه
• فواكه مشكلة‏

خطوات التحضير

1. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح‏.‏
2. ثم تدهن صينية مستديرة بالسمن وتبطن بالدقيق‏.‏
3. ثم يسخن الفرن على أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
4. ثم يفصل صفار البيض عن البياض‏.‏
5. ثم يخفق صفار البيض حتي يغلظ قوامه ويضاف السكر بالتدريج ملعقة ملعقة مع الاستمرار في الخفق‏،‏ تضاف الفانيليا‏.‏
6. ثم يضاف خليط الدقيق ملعقة معلقة مع التقليب بمعلقة خشب بخفة‏.‏
7. ثم يخفق بياض البيض جيداً حتي تتكون رغوة ويجمد ويضاف عصير الليمون‏.‏
8. ثم يضاف بياض البيض إلي الخليط السابق ويقلب المقدار بخفة حتي يتجانس الخليط‏.‏
9. ثم يصب الخليط في الصينية المعدة ويخبز في فرن متوسط الحرارة.
10. مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة حتي لا تهبط الكيكة‏.‏
11. ثم عندما يتم النضج وتختبر تخرج من الفرن ولا توضع في تيار هوائي حتي لا تهبط‏.‏
12. ثم تترك الكيكة حتي تهدأ ثم تقلب وتتر ك حتي تبرد تماماً قبل أن تجمل‏.‏
13. ثم تشق الكيكة بسكين حاد نصفين يفرد كوب من الكريم شانتيه علي نصف الكيكة ويرص فوقه بعض الفواكه الطازجة‏.‏
14. ثم يوضع النصف الآخر من الكيكة فوق الكريم شانتيه .
15. ثم يغطي الوجه والجوانب بالكريم شانتيه وتجمل بالفواكه المنوعة‏.‏
16. وأخيراً توضع في الثلاجة لحين التقديم‏ ، ثم تقدم .