طريقة عمل دجاج بالروز مارى

المقادير

•  ١ دجاجة، مقطعة 8 قطع
• ٤ ملعقة كبيرة دقيق
• ١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل احمر حار مطحون
• ٢ ورقة اللورا
• ٤ حبوب الحبهان
• ١⁄٢ ملعقة صغيره روزماري مطحون
• ١⁄٢ ملعقة كبيرة ملح
• ١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود
• ١⁄٤ ملعقة صغيره كمون
• زيت للتحمير
• ٢ ملعقة كبيرة بقسماط
• صلصة الطماطم
• ١ بصلة
• ٢ فص ثوم
• ١ فلفل رومي
• ٢ كوب ماء

خطوات التحضير

1.  تقطع الدجاجة الى ثمان قطع.
2. يخلط الدقيق والبقسماط وكميات صغيرة متساوية من الملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر وتغمس فيها قطع الدجاج وتحمر بالزيت حتى تاخذ لونا ذهبيا.
3. يقطع البصل حلقات وكذلك الثوم والفلفل الرومى لقطع صغيرة وتفرك بملح وفلفل وكمون وتترك مغطاه لبضع دقائق.
4.  يضاف القليل من الزيت للبصل والثوم والفلفل الرومى ويوضع على النار حتى يذبل وياخذ لونا ذهبيا.
5. تضاف صلصة الطماطم للبصل ونزيدها ماء ونضيف اليها الملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر والروزمارى وورق اللورا وحبوب الحبهان ويترك الخليط يغلى حتى تقترب الصلصة من الاستواء .
6. يضاف الدجاج الى الصلصة ويضاف الية الماء ويترك حتى ينضج.
7. بعد النضج يوضع تحت الشواية ليأخذ لونا ذهبيا .