35
طريقة عمل دجاج مسحب بالفرن
لعشاق الدجاج بشكل خاص نقدم هذه الوصفة الرائعة ، و هي عبارة عن دجاج متبل بتتبيلة خاصة ومشوي بالفرن و يشتهر هذا الطبق في بلاد الشام و يسمى الدجاج المسحب أي المخلي من العظام ، و السر في هذه الدجاج أنه يطبخ في الفرن على نار هادئة لينضج جيداً و تصبح ازالة العظام منه سهلة جداً .
مدة التحضير: 12 دقائق
مدة الطبخ: 2 ساعات
الوقت الاجمالي: 2 ساعات 12 دقائق
المقادير
- 1 دجاجة متوسطة الحجم
- 2 كوب عصير طماطم
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة طعام من دبس الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الحار او الحلو حسب الرغبة
- 4 ملعقة طعام زيت زيتون
- فلفل اسود حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 2 ورقة غار
- 4 كبش قرنفل
طريقة التحضير
- نغسل الدجاجة جيداً بالملح و الخل و نقطعها من المنتصف و نضغط عليها باليد لتصبح مسطحة .
- نمزج كل من ( عصير الطماطم – عصير الليمون – الملح – الفلفل – زيت الزيتون -دبس الطماطم – دبس الفلفل الحار -الهيل المطحون )
- نضع الدجاجة في صينية الفرن و يمكن اضافة البطاطس معها .
- نسكب التتبيلة السابقة فوق الدجاجة و نضيف ورق الغار و القرنفل و نغطيها و نتركها نصف ساعة لتتشرب التتبيلة .
- ثم ندخلها الى الفرن بدرجة 200 مؤية و نتركها لمدة ساعة و نصف او ساعتين حتى تنضج جيداً .
- تقدم ساخنة مع صلصة الثومية .
3.5.3251
Source: Tareekaa.com