طريقة عمل دجاج مغربي بالأعشاب

المقادير

•  3 دجاجات
• 2 كوب ونصف أوراق بقدونس، مفرومة ناعما
• 2 كوب ونصف أوراق كزبرة، مفرومة ناعما
• 8 فصوص ثوم مدقوق
• ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو ( بابريكا )
• 2 جرام زعفران
• 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ليمونة مخللة
• 3 حبات بصل متوسطة مفرومة ناعما
• كوب زيتون منزوع البذر، مفروم

خطوات التحضير

1.  قومي بمزج جميع مكونات الوصفة، في وعاء عميق وامزجي جيدا ليتجانسوا.
2. احشي الدجاج بالحشوة المحضرة، إلى أن يمتلأ .
3.  ثم قومي بخياطته كي تضمني عدم سقوط الحشو خلال عملية الطهي.
4. ادعكي الدجاج من الخارج بباقي الحشوة، وضعيه في وعاء  مع قليل من الزيت و باقي الحشو.
5. قلّبيه جيدا على نار متوسطة إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
6. أضيفي مقدار كوب فقط من الماء، واتركي الوعاء على نار هادئة جدا، محكم الاغلاق كي لا يتسرب البخار.
7. بعد مرور 45 دقيقة ،انزعي الدجاج من الوعاء، ثم ضعيه بصينية فرن مدهونة بقليل من السمن.
8. ادخليه فرن متوسط الحرارة، كي يأخذ اللون الذهبي.
9. قدميه .