المقادير

• 1 ديك رومي

للنقع:

• 3 معلقة كبيرة ملح
• 1 معلقة كبيرة فلفل أسود
• 2 معلقة كبيرة روز ماري
• 1 معلقة كبيرة قرفة
• 1 كوب خل
• 6 لتر ماء

التتبيلة:

• 1 معلقة كبيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1 معلقة كبيرة روز ماري طازج
• 2 حبة بصل مفروم
• ربع كوب عصير ليمون

الحشو:

• 1 حبة بصل كبيرة مقطعة
• 1 رأس ثوم مقشرة
• 2 عود روزماري أخضر
• 2 عود قرفة

خطوات التحضير

1. يغسل الديك الرومي جيداً بالماء والملح والخل.
2. يذاب الملح والفلفل الاسود والقرفة والخل والروز ماري في ماء النقع، ويوضع فيها الديك الرومي لمدة ليلة كاملة.
3. يوضع البصل المفروم في وعاء، ويضاف إليه الملح والفلفل الاسود والروز ماري وعصير الليمون، ويقلب جيداً.
4. يدعك الديك الرومي بالتتبيلة، مع مراعاة إدخال التتبيلة بين اللحم والجلد.
5. يوضع البصل المقطع في وعاء، ويضاف إليه الثوم والروز ماري والقرفة، ويخلط جيداً.
6. يحشى الديك الرومي بالخليط، ويربط من طرف الدبوس.
7. يسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية.
8. يوضع الديك الرومي في الفرن لمدة 4 ساعات وحتى ينضج.
9. يخرج من الفرن، ويوضع في طبق التقديم.
10. يقدم فوراً مع الأرز البسمتي.

سر نجاح الديك الرومي:

• عند اختيار الديك الرومي، يراعى اختيار الوزن الكبير لأنه كلما زاد وزنه، زادت نسبة اللحم به وقلت نسبة العظم.
• قبل الطهي يجب غسيله جيداً من الداخل والخارج.
• يرجى مراعاة وضع الصدر الى الاسفل اثناء السلق لضمان السوى

قد تعجبك:

شوربة ديك رومي بالكرفس والجزر

ديك رومي مشوي في الفرن