31
راحة الحجاج بالفستق الحلبي
راحة الحجاج بالفستق الحلبي هي من الحلويات اللذيذة التي تقدم عند عودة الحجاج أو في الأعياد والمناسبات وها هي طريقة تحضيرها بالتفصيل .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 50 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 10 دقائق
المقادير
- ٣ أكواب سكر
- كوبين ونصف ماء
- رشة ملح الليمون
- كوبين نشاء
- كوب ونصف فستق حلبي
- ملعقة مستكة
- ملعقتين ماء زهر
- ملعقتين سمنة
طريقة التحضير
- أولاً نحمص الفستق الحلبي بالسمنة ثم نضعه في وعاء جانباً .
- الآن في طنجرة نضع كوبين سكر وكوب ونصف ماء ورشة ملح الليمون ونتركهم يغلوا مع بعض .
- نذوب كوب نشاء في كوب ماء ثم نصبهم فوق السكر المغلي مع التحريك المستمر حتى يسمك القوام .
- ثم نضيف كوب سكر ونقلب جيداً ونستمر في تقليبهم على نار هادئة لمدة ٤٠ دقيقة بعدها نضيف المستكة وماء الزهر ونقلب ثم نضيف الفستق الحلبي ونقلبهم .
- نفرد نايلون سميك ندهنه زيت ونصب الخليط فوقه ونلفه بشكل أسطواني ونتركه يبرد لساعتين .
- نضع نشاء في صينية ونزيل الكيس عن الراحة ونغلف الراحة بالنشاء جيداً .
- نقطعها دوائر متساوية يمكن أن نغلف كل قطعة على حدى أو تقدم كلها في طبق التقديم وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com