طريقة عمل رقاق بالفراخ من المطبخ المصرى

المقادير

• 1/2 كيلو رقاق طرى
• 1/4 كيلو صدورفراخ مقطع صغير
• 2 بصلة متوسطة مقطعة صغير
• 3 فلفل أخضر مقطع صغير
• 3 ثمرة طماطم مقطع صغير
• ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسمر
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة زنحبيل
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات
• 1/4 ملعقة صغيرة كارى
• 2 ملعقة سمنة
• 2 ملعقة زيت
• 2 كوب شوربة أى نوع
• 1 كوب ماء وممكن شوربة لو عندك
• ملعقة طعام بقسماط ناعم

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق المصرية إليكى الرقاق بالفراخ ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير الرقاق بالفراخ من المطبخ المصرى 

1. ضعى الفراخ للرقاق فى حلة على النار ثم ضعى ملعقة سمنة و ملعقة زيت و ضعى البصل و رشة فلفل أسمر وعندما يتغير لونه للون الأصفر  ضعى الفلفل و قلبى و عندما يحمر ضعى الطماطم و التوابل و الفراخ و قلبى مع كوب ماء و أول ما يغلى إخفضى النار عليها حتى تشرب ميتها بعد تلت ساعة تقريباً إطفئى عليها  النار و إتركيها لتبرد .
2.  على رخامة المطبخ إفردى الرقاق و ضعى ملعقتين من خليط الفراخ و لفي إسطوانة لفتين و إتنيها من الجنب اليمين والجنب الشمال و إكملى لف حتى تخلص كمية الفراخ .

3. إجلبى صينية وضعى فيها ملعقة سمنة و ملعقة زيت و إدهنى بها الصينية كلها و رشة بقسماط ناعم كى لا تلتصق و رصى الرقاق .

4. وعندما تنتهى ضعى على كل رقاقة ملعقة شوربة أو إسقيها و ضعيها فى الفرن المسخن من قبل  على الصاج  حتى تغلى .

5. إخرجيه على الشبكة و إخفضى النار حتى يحمر  .

إقتراحات للرقاق بالفراخ من المطبخ المصرى 

      تقدم ساخنة .