21
سلطة الباذنجان بالزبادي والخبز
سلطة الباذنجان بالزبادي والخبز للتغيير عن السلطات العادية نقدمها لكم على الغداء كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية خفيفة على العشاء، ويتم عمل السلطة بقلي الباذنجان والخبز ثم خلط مكونات الصلصة ووضعها فوق الباذنجان مع الخبز المحمص ونزين بالصنوبر والبقدونس والنعنع .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- لتحضير الباذنجان:
- 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة دوائر
- زيت للقلي
- لتحضير صلصة الزبادي:
- 2 كوب لبن زبادي
- عصير 1 ليمونة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- للتزيين:
- صنوبر محمص
- بقدونس أو نعنع مفروم
- 1 رغيف خبز مقطع
طريقة التحضير
- نحمي زيت القلي جيداً ثم نضع دوائر الباذنجان ونقليها ثم نصفيها جيداً من الزيت ونضعها جانباً .
- نقلي الخبز المقطع حتى يصبح مقرمشاً ثم نضعه على مناديل ورقية حتى يصفى من الزيت تماماً ونتركه يبرد جانباً .
- نخلط في وعاء كلاً من الزبادي والليمون والملح والفلفل الأسود والثوم وزيت الزيتون ونحرك حتى تمتزج المكونات والنكهات جيداً .
- نضع الباذنجان في طبق التقديم ثم نضع فوقه الصلصة ونزين بالخبز والصنوبر المحمص والبقدونس أو النعنع المفروم وبذلك تكون سلطة الباذنجان بالزبادي جاهزة للتقديم .
Source: Tareekaa.com