طريقة عمل سلطة الناتشوز

سلطة الناتشوز

تعد سلطة الناتشوز من الأطباق المكسيكية التي تقدم كنوع من المقبلات، فهي من الأطباق الجانبية، ويمكن تحضيرها بعدة أصناف وطرق، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، منها؛ البروتينات، والمعادن، وتُحضر السلطات بطرقٍ مختلفة ومتنوعة، فمنها ما يحضر بالفواكه، ومنها ما يحضر بالخضروات وغيرها، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق بسيطة لتحضير سلطة الناتشوز.

سلطة الناتشوز بالدجاج

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البصل المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• كوبان من مكعبات صدور الدجاج.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من الطماطم المفرومة لمكعبات.
• كوب ونصف من الجبن المكسيكي.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ثمانية أكواب من رقائق تورتيلا الذرة.
• كوبان من رقائق تورتيلا الذرة الزرقاء.

للتزيين

• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المشرح.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.
• فنجان من مكعبات الطماطم.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الغواكامولي.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في مقلاة تيفال على نار معتدلة ثم يضاف له كل من الثوم، والبصل المفروم ويحرك بملعقة خشبية ليتشوح ويذبل حوالي 5 دقائق.
• تضاف له مكعبات الدجاج مع استمرار التحريك ليتحمص.
• ينكه الدجاج بالملح، والفلفل الحار، والكمون مع التقليب المتواصل حوالي 7 دقائق لتتسبك وتنضج.
• يضاف كل من الطماطم المكعبات، وصلصة الطماطم ثم تقلب حوالي دقيقة وتغطى المقلاة وتترك حوالي 5 دقائق لتتسبك.
• تفرش نصف كمية التورتيلا في صينية الفرن ثم يصب فوقها نصف كمية خليط الدجاج ثم ثلاثة أرباع من الجبنة مع تكرار العملية لتتكون لدينا طبقات من سلطة الناتشوز.
• يحمى الفرن على درجة حرارة 400 مئوية وتدخل الصينية وتترك حوالي 8 دقائق لتتنشف وتذوب الجبنة.
• تخرج الصينية من الفرن ثم تزين السلطة بالفلفل الأخضر الحار والكريمة الحامضة، والغواكامولي، وطماطم، والكزبرة وتقدم دفئة.

القيم الغذائية في سلطة الناتشوز بالدجاج

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الناتشوز بالدجاج على القيم الغذائية الآتية:

سلطة الناتشوز بالصلصة الفرنسية

المقادير

• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• نصف علبة من الذرة.
• كوب من صدور الدجاج المفرومة.
• علبة من الناتشوز.
• حبة من الطماطم المفرومة.
• حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة لمكعبات.
• حبة من البصل الأخضر المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات التاكو.
• كوب من الفاصولياء الحمراء.

مقادير الصلصة الفرنسية

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
• فنجان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الفرنسية.

طريقة التحضير

• تتبل مكعبات صدور الدجاج بكل من الكاتشب، وبهارات التاكو وتقلب وتترك جانبًا حوالي 5 دقائق.
• ترفع مقلاة الكسرولة الواسعة على نار هادئة ثم يضاف الدجاج المتبل مع قليل من الزيت وتحرك وتقلب بواسطة مغرفة طعام عادية وتترك لتنضج.
• يحضر طبق واسع لتقديم ويوضع فيه كل من الخس، والفاصولياء، والذرة، والطماطم، الفلفل والبصل وتقلب المكونات مع بعضها لتتجانس.
• يكسر الناتشوز لمكعبات صغيرة ثم يوزع على وجه الطبق.

لتحضير الصلصة

• يمزج كل من الزبادي، المايونيز، عصير الليمون، الصلصة الفرنسية، الملح، زيت الزيتون، الفلفل، الشطة في طبق عميق بواسطة شوكة طعام لتتداخل مع بعضها وتصبح ناعمة.
• تسكب الصلصة فوق طبق التقديم وتقدم سلطة الناتشوز مباشرة.

القيم الغذائية في سلطة الناتشوز بالصلصة الفرنسية

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الناتشوز بالصلصة الفرنسية على القيم الغذائية الآتية:

عمل سلطة ناتشوز مكسيكية الحارة

المقادير

• ضمة من الخس المفروم.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة الخشنة.
• حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة المفرومة.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• علبة من الفاصولياء.
• كوبان من الهاليبينو المقطع.
• حبتان من الطماطم المقطعة.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المشرح.
• ثلث كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات التاكو.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• مغلف من شيبس دوريتوس.
• فنجان من ساور كريم.
• كوب ونصف من الجبن المكسيسكي.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الزيت، واللحمة الخشنة في إناء على نار متوسطة ويحرك ويترك حوالي 7 دقائق ليتشوح.
• يضاف له كل من الماء، وست ملاعق من بهار التاكو وتترك تغلي لتنضج ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا.
• يخلط كل من الطماطم، والفاصولياء الحمراء، والفلفل الحلو، والزيتون، والقشطة الممزوجة بباقي كمية بهارات التاكو في طبق كبير للتقديم، وتقلب المكونات لتمتزج.
• تُضاف اللحمة الناضجة مع استمرار التحريك والتقليب لتتداحل المكونات مع بعضها البعض.
• يزين طبق السلطة بكل من الشيبس توريتوس، والجبن المكسيكي، وكريم الساور ويقدم كنوع من المقبلات.

القيم الغذائية في عمل سلطة ناتشوز مكسيكية الحارة

تحتوي الحصة الواحدة من عمل سلطة ناتشوز مكسيكية الحارة على القيم الغذائية الآتية:

عمل سلطة الناتشوز بالخضار

المقادير

• كوب من الذرة.
• عشرون حبة من الناتشوز متوسطة الحجم.
• كوب فاصولياء حمراء.
• نصف كوب من الفلفل الهالبينو.
• ربع كوب من البصل المفروم الناعم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الأفوكادو المهروس.
• نصف كوب من جبن شيدر المبشور.

طريقة التحضير

• يقلب كل من الذرة، والفاصولياء، والبصل المفروم، وفلفل الهالبينو، والكزبرة الخضراء، والأفوكادو في طبق التقديم بواسطة ملعقة خشبية.
• يتبل طبق السلطة بكل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون مع استمرار التحريك والتقليب.
• ترتب قطع الناتشوز على أطاف الطبق ثم تنثر جبنة شيدر المبشورة وتقدم مباشرة.

القيم الغذائية في عمل سلطة الناتشوز بالخضار

تحتوي الحصة الواحدة من عمل سلطة الناتشوز بالخضار على القيم الغذائية الآتية:

نصيحة شيف

• تحضر سلطة الناتشوز بكل من مكعبات الدجاج، واللحمة المفرومة، والخضار المشكلة.
• تنكة السلطة بكل من توابل التاكو، والجبن، والفلفل الحار.