كيفية عمل بيض بالطماطم

بيض بالطماطم

يعد البيض من الوجبات الرئيسية التي تتناول في الصبح الباكر، وكما يعتبر طبق رئيسي على مائدة الإفطار، حيث يحتوي على قيمة غذائية عالية، ويوجد العديد من الطرق المختلفة لعمل البيض، ومنها السلق، والقلي، و البيض يضاف للأطباق أخرى لتحضيره بمختلف الطرق اليومية ومنها البيض بالطماطم، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة لعمل البيض بالطماطم بطرق سهلة وسلسة.

البيض بالمطيشة

المقادير

• خمس حبات من الطماطم.
• أربع بيضات.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأحمر الحلو.
• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تقشّر حبات الطماطم، ومن ثم تقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• توضع حبات الطماطم في الوعاء، وتوضع على حرارة متوسّطة من النهار، ومن ثم يضاف إليه الملح، والفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأسود، ومن ثم تقلب المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض.
• يترك الخليط على النار مع التقليب بين الفترة والأخرى حتى يثخن ويتماسك مع بعضه البعض.
• يضاف إليه البيض، ومن ثم تحرك المكونات قليلاً.
• يغطّى الوعاء، ومن ثمّ يترك على النار حتى ينضج البيض.
• يرفع الوعاء عن النار، ويوضع البيض بالطماطم في طبق التقديم، ومن ثم يقدم.

بيض بالطماطم على الطريقة التركية

المقادير

• ست بيضات متوسطات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للتزيين.
• حبتان من البصل الأخضر والمشرح إلى شرائح رقيقة.
• أربع حبات من البندورة المشرحة إلى مثلثات.
• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء صغير، ويخفق جيداً، ومن ثم يترك جانباً.
• يوضع الزيت في وعاء، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يضاف إليه شرائح البصل، ومن ثم تقلب حتى تذبل.
• تضاف إليه شرائح الطماطم، وتحرك قليلاً، ومن ثم تترك حتى تطهو لتنضج ويتغير لونها.
• يضاف إليه كل من الفلفل، والملح، ومن ثم تقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• يضاف إليه البيض، ويقلب جيداً حتى تختلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• يغطى الوعاء، ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً، أو حتى ينضج البيض.
• يرفع الوعاء عن النار، ويوضع البيض بالطماطم في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.

بيض بالطماطم والجبن

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• نصف الكوب من جبنة شيدر المبشورة.
• نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع بيضات.
• حبة متوسطة من البصل المفروم فراً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان كبيرتان من الطماطم والمقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الملح، والفلفل، ومن ثم تخفق المكونات جيداً حتى تختلط وتتداخل.
• يوضع الزيت في وعاء، ويوضع على نار متوسطة، ويضاف إليه السمن، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يضاف إليه البصل مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق أو حتى تذبل.
• تضاف إليه الطماطم، ومن ثم تقلب لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى تنضج قليلاً.
• يضاف إليه البيض المخفوق، وتقلب المكونات قليلاً حتى تختلط مع بعضها البعض، ومن ثم يغطى الوعاء، ويترك على النار لمدة خمس دقائق.
• يضاف إليه الجبن، ويقلب قليلاً، ومن ثم يترك لمدة خمس دقائق، أو حتى يذوب الجبن.
• يرفع الوعاء عن النار، ويوضع البيض بالطماطم والجبن في طبق التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة وهو ساخن إلى جانب الخبز المحمص.

أومليت بالطماطم والفلفل

المقادير

• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع حبات من الطماطم المقطع إلى أنصاف.
• ربع الكوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• كمية من الزيت.
• ربع الكوب من الحليب.
• رشة صغيرة من الملح.
• حبة من الفلفل الأصفر والمقطع إلى شرائح.
• ثلاث بيضات.
• عودان من البصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء متوسط، ويضاف إليه الحليب، ومن ثم تخفق المكونات جيداً حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
• يضاف إليه كل من الفلفل الأسود، والطماطم، والبقدونس المفروم، والملح، والفلفل الأصفر، والبصل الأخضر، والملح، ومن ثم تخفق المكونات مرة أخرى حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
• يوضع القليل من الزيت في وعاء، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة، ويترك حتى يسخن.
• يضاف إليه خليط البيض، ويقلب قليلاً، ومن ثم يغطى الوعاء، ويترك على نار هادئة لمدة سبع دقائق تقريباً، أو حتى تنضج.
• يرفع الوعاء عن النار، ويوضع في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهو ساخن.

بيض أومليت بالطماطم المعلبة

المقادير

• نصف الملعقة الصغيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• بقدونس مفروم للتزيين حسب الرغبة.
• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الطماطم المعلبة.
• ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
• أربع بيضات.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في وعاء متوسط، وتوضع على نار متوسطة، ومن ثم تترك حتى تذوب.
• يوضع البيض في وعاء آخر، ومن ثم تخفق جيداً.
• يضاف إليه كل من معجون الطماطم، والنعناع المجفف، والفلفل الأسود، والطماطم المعلبة، والملح، ومن ثم تخفق المكونات مرة أخرى حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
• يسكب الخليط فوق الزبدة، ويترك حتى ينضج، ومن ثم يرفع الوعاء عن النار.
• يوضع الأومليت في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس، ومن ثم يقدم.

البيض المقلي بالصلصة

المقادير

• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل.
• سن من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر والمفروم فرماًَ ناعماً.
• أربع بيضات.
• ملح حسب الرغبة.
• حبة متوسطة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• أربع حبات من البندورة المقشرة والمقطعة.
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في وعاء، ويوضع على نار مرتفعة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يضاف إليه البصل، والثوم المهروس، ومن ثم تقلب المكونات مدة دقيقة أو حتى تذبل.
• يترك الوعاء على نار هادئة لمدة أربع دقائق.
• تضاف إليه شرائح البندورة، وتقلب حتى تختلط مع بعضها البعض، ومن ثم يترك لمدة عشر دقائق تقريباً.
• يضاف إليه من الفلفل، والملح، وتقلب المكوونات جيداً مرة أخرى حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
• يشكل أربع حفر في خليط البندورة، ومن ثم توضع في كل حفرة بيضة.
• يغلق الوعاء، ويترك حتى ينضج البيض.
• يوضع في طبق التقديم، ويزين بالثوم المعمر، ومن ثم يقدم مباشرة وهو ساخن.

الأومليت العادي

المقادير

• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
• بصل أخضر مفروم حسب الرغبة.
• رشة من الملح.
• 20 غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء متوسط، ويضاف إليه الماء، ومن ثم تخفق المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس.
• يضاف إليه الفلفل الأسود، والملح، ومن ثم تخفق المكونات جيدًا مرة أخرى حتى تختلط وتتجانس مع بعضها.
• توضع الزبدة في وعاء، وتوضع على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم تترك حتى تذوب.
• يضاف إليه خليط البيض، ومن ثم يترك على نار هادئة لمدة أربع دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج.
• يقلب الأومليت إلى الجهة الأخرى، ويترك لعدة دقائق حتى ينضج جيداً.
• يرفع الوعاء عن النار، ويوضع الأومليت في طبق التقديم، ويزين بالبصل، ومن ثم يقدم.