طريقة عمل مكرونة البيتزا

مكرونة البيتزا

هناك العديد من أطباق المكرونة التي تحضر بعدة طرق مختلفة، حيث أن طبق المعكرونة من الأطباق التي يحبها الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها في أي وقت وتقدم كوجبة رئيسية أو كطبق جانبى على المائدة. تختلف الخلطات التي تقدم مع المكرونة حسب الرغبة.
وفي هذه المقالة عدة وصفات لتحضير مكرونة البيتزا

طريقة عمل مكرونة البيتزا

المقادير

• 500 غرام من معكرونة فوسيلي مسلوقة ومصفّاة.
• حبتان من الفليفلة الخضراء مقطّعة إلى شرائح.
• نصف كوب من الفطر الطازج مقطّع إلى شرائح رفيعة.
• 80 غرام من البيبروني مقطّع إلى شرائح رفيعة.
• نصف كوب من الزيتون مقطّع إلى شرائح.
• حبة من البصل مفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب ريفية مجففة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب من جبن الموتزاريلا مبشور.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة

• في وعاء على النار يسخن الزيت ويشوح البصل ويقلب جيداً حتى يذبل.
• يضاف الثوم والأوريغانو والأعشاب الريفية ويقلب حتى يتغير لون الثوم، ثم تضاف الفليفلة والفطر وتقلب المكونات لمدة 5 دقائق.
• تضاف صلصة الطماطم إلى المكونات في الوعاء ويحرّك، تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• يضاف الملح والفلفل الأسود إلى المكونات ثم يرفع وعاء الصلصة عن النار.
• توضع المعكرونة المسلوقة في صينية فرن زجاجيّة(بايركس) ويسكب فوقها الصلصة، تقلّب حتى تتغلّف المعكرونة بالصلصة جيداً.
• توضع قطع البيبروني والزيتون على وجه الصينية ويرشّ فوقها الموزاريلا المبشورة.
• تدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئويّة حتى تذوب الجبنة ويحمرّ وجهها قليلاً.
• تخرج صينية معكرونة البيتزا من الفرن وتقدم ساخنة.

مكرونة البيتزا باللحم المفروم

المقادير

• أربعة أكواب من الباستا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثمانية أوقيات من الفطر مقطع شرائح.
• رطل من اللحم البقري المفروم.
• حبة من البصل مفرومة.
• نصف كوب من الفليفلة الخضراء أو الحمراء مقطعة.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• كوبان من صلصة البيتزا.
• أربعة عشر أوقية من الطماطم المقطعة.
• زيتون مقطع شرائح حسب الرغبة.
• ستة أوقيات من شرائح البيبروني.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• 16 أوقية من برش جبنة موزاريلا فريكو.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، تدهن صينية الفرن قياسها 9 × 13 وارتفاعها 2 انش.
• تسلق الباستا في ماء مغلي مملح حسب التعليمات الموجودة على المغلف، ثم تصفى جيداً وتوضع جانباً.
• يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم يضاف الفطر ويحرك حتى يصبح ذهبي اللون ثم يوضع في وعاء جانباً .
• يضاف اللحم المفروم والبصل إلى المقلاة ويحرك حتى يصبح البصل طرياً ثم تضاف الفليفلة والثوم ويحرك حتى ينضج اللحم.
• يضاف إلى اللحم كلاً من الحبق والأوريغانو والفلفل الأحمر وصلصة البيتزا والطماطم والزيتون و البيبروني والفطر وتحرك المكونات على نار هادئة حتى تمتزج معاً ثم يضاف ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• يضاف اللحم ومزيج صلصة البيبروني للباستا ويحرك حتى تختلط معاً.
• يوضع نصف مزيج الباستا في صينية الفرن ويوزع فوقها نصف كمية برش الجبن من فريكو ثم توضع بقية الباستا فوق الجبن ثم توضع بقية الجبن في آخر طبقة .
• تدخل الصينية في الفرن لمدة 25_35 دقيقة حتى تصبح ساخنة وتذوب الجبنة تماماً.
• تخرج صينية الباستا من الفرن وتقدم ساخنة.

مكرونة بيتزا بالدجاج

المقادير

• صدر دجاجه مسلوق.
• باكيت من المكرونة.
• زيت حسب الحاجة.
• فلفل ألوان حسب الرغبة.
• حبة من البصل.
• فصان من الثوم.
• حبة من الطماطم مقطعة قطع صغيرة جداً.
• جبنة رومى مبشورة حسب الحاجة.
• جبنة موتزاريلا مبشورة حسب الحاجة.
• زيتون اسود شرائح حسب الرغبة.
• ثلاثة ملاعق من صلصة الطماطم.
• ثلاثة ملاعق من القشطه.
• رشة من الزعتر الجاف+رشة من الفلفل الأسود ورشة من الملح.

طريقة التحضير

• في وعاء على النار تسلق المكرونة فى ماء مغلى به زيت وملح.
• فى وعاء على النار توضع ملعقة زيت ويشوح البصل ثم تضاف قطع الدجاج والفلفل والثوم.
• توضع كمية الطماطم والصلصة عليهم والبهارات وتترك على النار حتى تتسبك الصلصة وتتماسك.
• تخلط المكرونة مع الدجاج معاُ في صينية الفرن المدهونة بالزيت و مرشوشة بالبقسماط.
• يوزع على وجه المكرونة القشطه والجبن المبشورة والزيتون والفلفل.
• تدخل الصينية الفرن وتترك حتى تسيح الجبن ويحمر.
• تخرج صينية مكرونة البيتزا من الفرن ثم تترك لتهدأ وتبرد قليلاُ ثم تقطع وتقدم.

مكرونة بيتزا بالبشاميل

المقادير

• كيس من مكرونة أي شكل حسب الرغبة.
• نصف كوب من الزيتون الأسمر المخلل.
• حبتان أو ثلاثة حبات من الفلفل الاخضر المقطع شرائح.
• حبتان من البصل متوسط الحجم مقطعين شرائح رفيعة.
• حبتان متوسط الحجم من الطماطم.
• بشاميل (زبده ودقيق ) الكميات متناسبة فى كلاهما.
• اللبن حبهان وجوزة الطيب حسب الرغبة.
• فلفل أسمر أو أبيض حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت زيتون أو سمنة جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير

• في وعاء على النار تسلق المكرونة في ملح و حبهان و زيت.
• يوضع البصل في وعاء على النار ويشوح بالسمنه أو زيت زيتون حتى يذبل.
• يضاف إلى البصل الفلفل الأخضر ثم يوضع الزيتون ويشوح.
• توضع الطماطم و الملح و الفلفل و البشاميل.

تحضير البشاميل

• في وعاء توضع الزبدة، ثم الدقيق(كميات متساوية منهما) ويقلب بالمضرب.
• يضاف اللبن ويقلب بسرعة حتى لا ينتج كتل فى البشاميل ثم يوضع رشه جوزة الطيب والفلفل.
• يوضع كمية من البشاميل فوق المعكرونة في صينية الفرن ثم يخلط جيداً.
• توضع باقي كمية البشاميل والجبنة الموتزاريلا على الوجه.
• تدخل صينية البيتزا في الفرن وتترك حتى يحمر الوجه وتذوب الجبنة.
• تخرج صينية البيتزا بالبشاميل وتقدم ساخنة.

مكرونة بيتزا بالتونة

المقادير

• كيس من المكرونة المسلوقة.
• حبة من البيض.
• رشة من الملح.
• زعتر مجفف حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 200 مل من كريمة الطبخ او علبة قشطه.
• علبة من التونة.
• علبة من المشروم (فطر).
• نصف حبة من الفلفل الأخضر البارد مقطع قطع صغيره.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر و الأسود.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• أربعة فصوص من الثوم.
• القليل من زيت الزيتون.

مقادير صلصة بيتزا

• ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
• قليل من الماء الحار.
• حبتان من الطماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل اسود.
• ربع ملعقة من الكمون.
• ربع ملعقة من الكركم.
• مقادير خلطة الأعشاب:
• رشة من الحبق.
• رشة من الاوريغانو.
• رشة من الزعتر.
• كوب من جبنة موزاريلا.

طريقة التحضير

• في وعاء تخلط البيضة مع الفلفل والزعتر والملح والكريمة وتضاف إلى المكرونه و يخلط جيداً.
• توضع المكرونة في صينية كبيرة و يوزع فوقها جبنة الموزاريلا.
• يسكب فوق المكرونة صلصة البيتزا ثم يوزع فوقها التونه و المشروم و الفلفل الأخضر البارد والزيتون الأخضر والأسود ثم يرش قطع الموزاريلا فوقها حيث يجب أن تغطيها بالكامل.
• يرش زعتر على الوجه وتدخل في الفرن المحمى مسبقاُ لمدة ٢٠_٢٥ دقيقة او حتى تذوب الجبنه و تماسك الطبقة السفلية.

تحضير صلصة البيتزا

• يفرم البصل والثوم ثوم في الخلاط الكهربائي وتوضع في وعاء على النار مع القليل من زيت الزيتون ويشوح البصل حتى يصبح لونه ذهبي ثم تضاف له ثلاثة ملاعق من صلصة الطماطم وتترك على النار قليلا مع القليل من ماء حار.
• يضاف على المكونات حبتان من الطماطم كبيره مقشره مفرومه مع ملح و ملعقة صغيرة فلفل حلو و نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ربع ملعقة كمون مع ربع ملعقة كركم.
• يترك الوعاء قليل على النار حتى يغلظ الخليط مع التحريك ثم يطفى النار عليه و تضاف له خلطة الأعشاب والحبق والأوريغانو والزعتر.