120
سمك السلمون الفيليه
سمك السلمون الفيليه ، طبق مغذي متكامل من السمك المحمص بالزيت، مع غلاز من صوص الصويا، العسل وعصير الليمون، يقدم فوق الأرز البني أو الأبيض المطهو ويزين الوجه بشرائح البصل الأخضر، وبذور السمسم المحمصة.
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- ـ 2 فيليه سمك السلمون ( كل منها 175غ)
- ـ ملح وفلفل مطحون طازج
- ـ 3 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
- ـ 3 ملعقة كبيرة من العسل
- ـ 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج + شرائح للتقديم
- ـ 2 ملعقة صغيرة من زيت دوار الشمس
- ـ أرز مطبوخ للتقديم
- ـ شرائح من البصل الأخضر وبذور السمسم المحمصة للتقديم
طريقة التحضير
- رشي السمك بالملح والفلفل.
- اخلطي صوص الصويا، العسل وعصير الليمون
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة – عالية. ضعي السمك بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. واطهيهم لمدة دقيقتين حتى يقرمش الجلد ثم اقلبيه في منتصف الوقت، خففي النار إلى هادئة – متوسطة. واطهيه حتى ينضج لكن يتبقى هناك لون وردي في المنتصف، لنحو 1 ونصف دقيقة إضافية.
- انقليهم إلى طبق، بحيث يكون الجلد لأعلى.
- امسحي المقلاة، أعيديها على نار متوسطة – عالية، أضيفي مزيج الصوص واغليهم حتى يصبح اللون داكناً قليلاً لنحو دقيقة. أبعديه عن النار وأعيدي السمك مباشرة إلى المقلاة. اقلبيه بلطف عدة مرات لتتغطى بالغلاز بشكل متساو.
- ضعي السمك فوق الأرز المطبوخ ورشي فوقهم الغلاز المتبقي في المقلاة. ثم رشي البصل الأخضر وبذور السمسم وقدميه.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com