‘);
}

إعداد سمك السنجارى

المكوّنات

  • حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
  • سمكة من القاروس بوزن خمسة كيلوغرامات.
  • عصير حبتان من الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • فص من الثوم.
  • حزمة من الشبت.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تُفتح سمكة القاروس من الجانب، أمّا الجانبان الخلفيّ والأماميّ فيبقيان متّصلين.
  • تُتبّل السمكة بالفلفل والملح.
  • يُقطّع كلّ من الطماطم، والثوم، والكزبرة، والشبت، ثمّ تُخلط المكوّنات مع الفلفل، والكمون، والملح.
  • يوضع الخليط داخل فتحة السمك، ثمّ يُدخَل إلى الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  • يُخرَج السمك من الفرن، ثمّ يتمّ تقليبه مباشرة مع عصير الليمون.