طريقة عمل شوربة الأحياء البحرية

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي زيت الزيتون في قدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
• أضيفي البصل والثوم وقلّبيه في الزيت لمدّة ثلاث دقائق.
• أضيفي الزعتر الطازج، والمجفف، والفلفل الحار، وورقة الغار.
• أضيفي الطماطم مع العصير الموجود في العلبة، والمرق، والماء، عندما تغلي الشوربة، قللي الحرارة واتركيها لمدّة عشر دقائق.
• أضيفي المحار واتركيه لمدّة عشر دقائق أو حتى تتفتح حبات المحار، ثمّ أضيفي سمك الفيليه، والسرطان، واتركيه إلى أن ينضج الدجاج.
• أضيفي القريدس واتركيه لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق، تخلصي من ورقة الغار وأي من قطع المحار التي لم تُفتح.
• تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود، وزيّنيه بالبقدونس المفروم، ثمّ قدّميه ساخناً.

شاودر ثمار البحر

المكونات

• نصف كوب من الزبدة.
• عود واحد من الكرفس المفروم.
• حبّة صغيرة من البصل المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ثلاثة أكواب ونصف من الحليب.
• علبتان من شوربة البطاطا المركزة، من دون أن تذوّب.
• ثلاثة أرباع الكيلو من القريدس.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• ضعي الزبدة في قدرٍ فوق نارٍ خفيفة، ثمّ أضيفي الكرفس والبصل.
• أضيفي الفلفل الأحمر، والزعتر، والمردقوش، والطحين وقلّبي لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ أضيفي الحليب وشوربة البطاطا، حركي المكونات إلى أن تغلي.
• أضيفي القريدس واتركيه من ثلاث إلى خمس دقائق، حسب حجمه ثمّ ارفعي القدر عن النار وقدّمي الشاودر مزيّناً بالبقدونس المفروم.