طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية

‘);
}

مكونات خليط الشعيرية

• ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من الماء الفاتر.
• كأس من الشعيريّة.
• ربع كأس من البقدونس المفروم ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• نضع قطع الدجاج في قدر كبير وعميق، ونضيف إليه الهيل، والكزبرة، والبقدونس، وورق الغار، والبصل الأخضر، والملح، والجزر، والفلفل الأسود، ونقلب جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
• نضيف كميّة من الماء حتى تغمر قطع الدجاج بشكل كامل.
• نضع القدر على نار متوسطة، ونتركه لمدة لا تقل عن النصف ساعة، وذلك حتى تنضج قطع الدجاج وتصبح طريّة.
• نزيل قطع الدجاج من الشوربة، ونضعها جانباً.
• نصفي الشوربة بواسطة مصفاة ناعمة، ونتخلص من البهارات والأعشاب.
• نضع الشوربة في قدر متوسط الحجم، ونتركه على نار متوسطة.
• نحضّر خليط الشعيرية: نضع الشعيرية في مقلاة كبيرة، ونضعها على نار متوسطة، ونستمر بالتقليب حتى يصبح لونها ذهبيّاً غامقاً.
• نضيف الشعيرية إلى الشوربة، ونتركها على النار لتغلي لمدة لا تزيد عن العشر دقائق.
• نخلي الدجاح من العظام، ثمّ نقطعه إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نضيفها إلى شوربة الشعيريّة، ونتركها على النار حتى تغلي جميع المكونات وتصبح الشعيريّة طرية وناضجة.
• نضع الماء والنشا في طبق صغير الحجم، ونستمر بالتقليب حتى يذوب النشا بشكل كامل، ثم نضيفه إلى الشوربة، وذلك مع الاستمرار بالتحريك لبضع دقائق، حتى نحصل على شوربة متماسكة وسميكة.
• نضيف البقدونس المفروم ناعماً، وعصير الليمون، ونحركه جيداً مع المكونات.
• نسكب كمية من شوربة الدجاج بالشعيرية في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنه بالقليل من البقدونس، ونقدّم بجانبه طبقاً من الأرز المبهر.