طريقة عمل شوربة السى فود المجمدة

شوربة السي فود

يعتبر طبق شوربة السي فود أو ثمار البحر من الشوربات الغنية واللذيذة، لأنها تحتوي على أنواع كثيرة من ثمار البحر المغذية وذات قيمة عالية، فهي تفيد الجسم بشكل عام وتساعد على تقوية الدماغ والقلب، كما تعزز من صحة الجلد والشعر، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل شوربة السي فود بخطوات سهلة وسريعة:

شوربة السي فود المجمّدة

المقادير

• كيلو من ثمار البحر المجمدة والمشكلة حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• سنان من الثوم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجيبل المفروم فرماً ناعماً.
• الملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• أربع أكواب من الماء

طريقة التحضير

• نخرج كيس ثمار البحر المجمدة من الفريزر ليذوب تماماً قبل استخدامه.
• نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحراة، ثم نضيف الزبدة ونتركها لتذوب تماماً.
• نضيف البصل المفروم، ونقلبه جيداً إلى أن يذبل قليلاً، ثم نضيف الثوم ونحرك إلى أن تخرج رائحة الثوم الزكية.
• نضيف ثمار البحر في القدر ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتشرب من نكهة البصل والثوم.
• نسكب ماء إلى المكونات ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبهارات المشكلة، ونضع غطاء القدر ونترك الشوربة تغلي على نار هادئة إلى أن تنضج المكونات تماماً.
• نتذوق الشوربة لتتأكد من مذاق الملح.
• نسكب شوربة السي فود في وعاء التقديم، وتقدم ساخنة بجانب عصير الليمون الطازج.

نصيحة
يفضل عدم المبالغ في طهي ثمار البحر كي لاتجف؛ فهي لا تحتاج وقت طويل للطهي.

شوربة السي فود بالكريمة

المقادير

• ربع كيلو من فليه السلمون المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كيلو من بلح البحر.
• ربع كيلو من الجمبري المنظّف والمقشّر.
• ربع كيلو من شرائح السلطعون أو سرطان البحر.
• ربع كيلو من الكاليماري المقطّع.
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• سنان متوسطا الحجم من الثوم المهروس.
• كوبان من كريمة الطبخ الطازجة.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من المكون المطحون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ونضع الزبدة ونتركها لتذوب تماماً.
• نضيف البصل ونقلبه قليلاً حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقلبه لحين خروج رائحته الزكية.
• نضيف السلمون، والجمبري، والكاليماري، وبلح البحر، والسلطعون ونقلبهم لمدة 3-4 دقائق، ثم نسكب الماء ونغطي القدر ونترك الشوربة على نار هادئة تغلي لمدة 8 دقائق إلى أن تنضج المكونات.
• نسكب الكريمة ونحرك الشوربة بهدوء على نار منخفضة، نترك الشوربة تغلي لمدة 3 دقائق إضافية.
• نسكب شوربة ثمار البحر مع الكريمة في وعاء التقديم، وتقدم مباشرةً بجانب عصير الليمون.

نصيحة
يفضّل عدم الإطالة في طهي ثمار البحر كي لا تجف؛ فهي لا تحتاج وقت طويل حتى تنضج.

شوربة السي فود بالشوفان

المقادير

• سنان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الشوفان.
• حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• كوب من بلح البحر.
• كوب ونصف من الجمبري المنظف والمقشر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع الجمبري في قدر فيه ماء على النار، ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة.
• نضع في قدر آخر الزبدة، والبصل، والثوم ونقلبهم جيداً حتى يذبل البصل قليلاً وتخرج رائحة الثوم الزكية.
• نضيف عصير اللليمون، والشوفان، مع رشة من الملح والفلفل الأسود، ونقلب جيداً.
• نخرج الجمبري من ماء السلق، ونضيفه إلى إلى القدر فوق الشوفان ونحرك.
• نضيف بلح البحر إلى الشوربة، ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نسكب ماء سلق الجمبري، ونغطي القدر، ونترك المكونات لتنضج تماماً.
• نسكب شوربة السي فود مع الشوفان في وعاء التقديم، وتقدم مباشرةً بجانب عصير الليمون.

شوربة ثمار البحر البيضاء

المقادير

• أربع أسنان من الثوم المهروس.
• بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف كيلو من الحبّار المقطع.
• نصف كيلو من الهامور المقطع إلى مكعبات.
• نصف كيلو من الروبيان المقشّر.
• كوب من صلصلة البشاميل الجاهزة.
• كوب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من كريمة الطبخ الطازجة.
• أربع أكواب من الحليب الطازج.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• كوب من الفطر الطازج والمقطّع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء والمفرومة فرماً ناعماً.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب البشاميل، ومرق الدجاج، ونتركهم حتى الغليان مع التحريك المستمر، ثم نسكب كمية الكريمة ونتركها تغلي لمدة دقيقتين.
• نقسّم كمية البصل، والفطر، والثوم إلى ثلاثة أقسام.
• نضع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على النار، ونضيف القسم الأول من الثوم والبصل والفطر، ونقلب إلى أن يذوب البصل قليلاً، ثم نضيف القريدس، والخل، والفلفل ونتركه ليتحمر.
• نطبخ القسم الثاني من البصل والفطر بنفس الطريقة مع الحبار، ونطبخ القسم الثالث من البصل والفطر مع السمك.
• نضيف القريدس، والحبار، والسمك إلى صلصة البشاميل، ونتركهم على النار حتى الغليان، ثم نضيف الكزبرة، ونطفئ النار.
• نسكب شوربة السي فود البيضاء في وعاء التقديم، وتقدم ساخنة.

نصيحة

• صلصة البشاميل تحتوي على الملح، يفضّل تذوق الشوربة قبل إضافة المزيد، للتأكد من إعتدال الطعم.
• لا نبالغ في طهي ثمار البحر كي لا تجف؛ فهي لا تأخذ وقت طويل حتى تنضج.

شوربة السي فود الحارة

المقادير

• ثلث كوب من ثمار البحر الطازجة أو المجمدة.
• ثلث كوب من حليب جوز الهند.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان برش ليمون.
• كوب من الفطر المفطّع.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء الحارّة.
• ملعقة كبيرة من زيت الشطة الحارّة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الجاف.

طريقة التحضير

• نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب حليب جوز الهند، ومرق الدجاج، ونتركه حتى الغليان.
• نضيف ثمار البحر، والزنجبيل، وبرش الليمون، والفطر، ونحرك الشوربة إلى أن تتمازج.
• نتبل الشوربة بصلصة السمك، وعصير الليمون، والشطة، وزيت الشطة، ونحركها قليلاً.
• نسكب الشروبة في وعاء التقديم، وتقدم مباشرةً، ونزينها بالفلفل الأحمر، والكزبرة الخضراء.

نصيحة
الحرص على عدم المبالغة في طهي ثمار البحر كي لا تجف؛ فهي لا تحتاج وقت طويل لتنضج، ويمكن التأكد من نضجها عن طريق تذوق قطعة صغيرة منها.

المراجع

http://www.mtbkhna.com/?mod=articles&ID=1406

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%89-%D9%81%D9%88%D8%AF-2

https://www.supermama.me/posts/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%8A-%D9%81%D9%88%D8%AF-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9

https://kitchen.sayidaty.net/node/8551/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%AB%D9%85%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA#ingredients

http://www.yumyume.com/-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%8A-%D9%81%D9%88%D8%AF-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86?ref=other