طريقة عمل طاجن السى فود

عمل طاجن السي فود

يعتبر طاجن السي فود من الأطباق الغنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة ومتنوعة من المأكولات البحرية والأسماك التي يتلذذ بطعمها الجميع، كما أن لإعداده وتحضيره العديد من الطرق والوصفات المختلفة فيمكن تحضيره مع البشميل، والبطاطا، أو بإضافة كريمة الطعام، أو بصلصة الطماطم الحمراء على الرغم من اختلاف طرق تحضيره وإعداده فإنه يحافظ على طعمه الشهي واللذيذ في جميع الوصفات.

طريقة عمل طاجن السي فود

‏{| class=”wikitable”
|-
| وقت التحضير || 60 دقيقة
|-
| مستوى الصعوبة || صعب
|-
| عدد الحصص || يكفي لـ 8 أشخاص
|}

المقادير

– نصف كيلو من سمك الفيليه.
– نصف كيلو من الجمبري.
– نصف كوب من البازيلاء الخضراء.
– رأس كبير من البصل.
– خمسة أضراس من الثوم المفروم ناعم.
– فلفل حار حسب الرغبة.
– ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
– طماطم مقطعة.
– كوبين من المرقة.
– نصف كيلو من السمك.
– ضمة من الكرفس.
– ضمة من الكزبرة الخضراء.
– ملعقة صغيرة من الزعتر.
– فلفل ألوان.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

– يشوّح الثوم والبصل والكرفس المفروم ناعم مع قليل من الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة.
– يضاف السمك والفلفل الحار والفلفل مع الفلفل الملون والبازيلاء والطماطم مع الجمبري والفلفل الأسود والملح والكزبرة الخضراء والزعتر وعصير الليمون الحامض.
– تقلب جميع المكونات على نار متوسطة الحرارة لدقائق قليلة.
– تصب جميع المكونات في طاجن، وتوضع في فرن محمى مسبقاً لمدة عشرين دقيقة، ويقدم مباشرةً.

طريقة عمل طاجن السي فود بالكريمة

‏{| class=”wikitable”
|-
| وقت التحضير || 60 دقيقة
|-
| مستوى الصعوبة || صعب
|-
| عدد الحصص || يكفي لـ 8 أشخاص
|}

المقادير

– نصف كيلو من الجمبري منظف ومقشر.
– نصف كيلو من الكالي ماري المقطع.
– نصف كيلو من السمك فيليه المقطع.
– خمسة أضراس من الثوم.
– رأس بصل كبير مبشور ناعم.
– حبة من الفلفل الحار مفروم ناعم.
– رشة من ملح الطعام حسب الرغبة.
– رشة من الفلفل الأسود.
– نصف لتر من الكريمة.
– نصف كوب من الشوربة.

طريقة التحضير

– يشوح البصل والثوم والفلفل الأخضر في ملعقة من زيت الزيتون حتى يتحمر جيداً.
– يضاف السي فود ويقلب كله في ملعقة من زيت الزيتون، ويضاف خليط البصل والثوم ويصب الخليط كله في الطاجن.
– تضاف كريمة الطعام مع نصف كوب من الشوربة، ويدخل الطاجن إلى الفرن حتى يغلي الخليط، وعلى نار هادئة يترك الطاجن لمدة ربع ساعة تقريباً.
– يترك الطاجن حتى يهدأ قليلاً ويرش على الوَجْه بجبنة الموزاريلا، ويعاد الطاجن إلى الفرن حتى يتحمر الوجه قليلاً.
– يخرج الطاجن من الفرن ويترك حتى يبرد قليلاً، ويقدم.

طريقة عمل طاجن السي فود بالكريمة

‏{| class=”wikitable”
|-
| وقت التحضير || 60 دقيقة
|-
| مستوى الصعوبة || صعب
|-
| عدد الحصص || يكفي لـ 8 أشخاص
|}

المقادير

– نصف كيلو من الجمبري المقشر.
– نصف كيلو من الكالي ماري المقطع.
– نصف كيلو من سمك الفيليه المقطع.
– خمسة أضراس من الثوم المفروم ناعم.
– رأس كبير من البصل المفروم ناعم.
– حبة من الفلفل الحار المفروم ناعم.
– كوب مقطع من زهرات البروكلي.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
– ربع كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

– يشوح البصل والثوم مع الفلفل الأخضر في ملعقة من زيت الزيتون حتى تصبح نحاسية اللون.
– في وعاء كبير يقلب السي فود (الفيليه، والكالي ماري، والجمبري) في ملعقة من زيت الزيتون حتى يشرب مياهه، ويضاف لخليط البصل والثوم ويوضع في طاجن كبير.
– تضاف الكريمة ونصف كوب من الشوربة والبروكلي وتدخل في الفرن على حرارة عالية حتى تغلي، وتترك على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
– يرش الوجه بجبن الموزاريلا، ويعاد الطاجن إلى الفرن حتى يحمر الوجه قليلاً، ويقدم

طريقة عمل طاجن سمك الهامور والقريدس

المقادير

– كوب من الطحينة.
– ملعقة كبيرة من حامض الليمون.
– ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
– لتر من الماء الدافئ.
– سمكتين مقليتين ومقشرتين.
– عشر حبات من القريدس.
– رأسين كبيرين من البصل المقطع إلى جوانح.
– أربع أضراس من الثوم.

=== طريقة التحضير ===
	

– يشوح البصل والثوم مع الزيت.
– في وعاء كبير يضاف الماء مع الليمون الحامض والطحينية.
– يقطع السمك ويضاف على مزيج البصل والثوم ويحرك جيداً.
– يضاف خليط الطحينية ويترك حتى يصبح الخليط سميكاً.
– يترك الخليط حتى يرتاح قليلاً، ويقدم بارداً.

طريقة عمل طاجن القريدس

المقادير

– كيلو من القريدس متوسط الحجم مقشر ومغسول
– ثلاث حبات من البندورة المقطعة
– رأس بصل متوسط الحجم مقشر ومقطع
– ضرسان من الثوم المفرومان
– ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
– نصف كوب من الماء الدافئ
– ملعقة صغيرة من الكركم
– ملعقة صغيرة من البابريكا
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة ملح الطعام
– رشة من الزعفران
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
– ملعقة صغيرة من برش حامض الليمون
– ربع كوب من زيت الزيتون
– كوبان من الأرز حبة كبيرة

طريقة التحضير

‎- تسلق رؤوس القريدس بالماء
– ‎تضاف البهارات جميعها على القريدس مع الملح وبرش الليمون الحامض والزعفران، وتخلط جيداً وتترك جانباً
– في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة يوضع الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يصبح نحاسي اللون
– تضاف البندورة المقطعة وتقلب ويضاف الماء الدافئ مع رشة من ملح الطعام وتترك حتى تغلي جيداً وتتكون الصلصة
– في صينية فرن عميقة توضع نصف كمية الصلصة مع القريدس المتبل وتضاف كمية الصلصة المتبقية فوق القريدس ليغطى بالكامل
– يدخل الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة لتنضج، وتقدم

طريقة عمل طاجن السي فود

المقادير

– عشر قطع من الجندوفلي
– عشر حبات من الجمبري المقشر
– نصف كيلو من سمك الفيليه المقطع نصفين
– ثلاث حبات من الكالي ماري المقطع
– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– نصف قرن فلفل رومي أحمر أو أخضر مقطع صغير
– رأس بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
– ثلاث أضراس من الثوم المفروم
– ورقتين من اللوري
– أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المذابة في كوب من الماء الدافئ
– رأس بصل مقطع إلى جوانح
– ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحلو
– نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف منقوع في نصف كوب من الماء
– نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون

طريقة التحضير

– في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة يشوح البصل والثوم بالزيت حتى يصبح ذات لون ذهبي
– يضاف الفلفل مع ملعقتين من معجون الطماطم والزعتر المذاب في الماء ويقلب جيداً
– يضاف للخليط بودرة الفلفل الحلو مع ورق اللوري والملح والكمون، وتترك على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق
– في صينية أو طاجن للفرن تضاف جوانح البصل مع كمية السمك وقليل من معجون الطماطم والجمبري والكالي ماري والجندوفلي
– تضاف باقي كمية معجون الطماطم وتدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة

المراجع

http://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef1/%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86-%D8%B3%D9%8A-%D9%81%D9%88%D8%AF

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86-%D8%B3%D9%8A-%D9%81%D9%88%D8%AF

https://www.supermama.me/posts/%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%8A-%D9%81%D9%88%D8%AF-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3795666-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%87%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B1-%D9%88-%D9%82%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%B3?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86%20%D8%B3%D9%8A%20%D9%81%D9%88%D8%AF