طريقة عمل شوربة الفراخ العادية

شوربة الفراخ العادية

تشكّل الشوربة بشكل عام طبقًا صحيًا طبيعيًا، فهي تُعتبر مصدرًا غنيًا للفيتامينات، المعادن وغيرها من المغذيات التي يحتاجها الجسم.
يعتمد طبق الشوربة على الخضار، أو اللحوم، الدجاج، البقوليات والأرز ومن الحساء أنواع كثيرة تختلف باختلاف المكونات.
ومن الأمثلة على شوربة الدجاج، شوربة الدجاج بالخضار، شوربة الدجاج بالكريمة، شوربة الدجاج بالأرز وغيرها.

شوربة الدجاج بالخضار

المقادير

• كوب من صدور الدجاج.
• كوبان من البطاطس.
• كوب من الطماطم.
• كوب من البصل.
• كوب من الجزر.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات وتوضع في وعاء.
• تقطع البطاطس، الطماطم، البصل، الجزر إلى مكعبات.
• يوضع الزبد في وعاء على النار حتى يذوب.
• تضاف قطع الدجاج و تقلب حتى تتحمر.
• تضاف أربع أكواب من الماء.
• تضاف الخضروات المقطعة و مكعب المرق ثم تقلب.
• تخفف النار حتى تنضج المكونات.
• ثم تقدم ساخنةً.

شوربة الدجاج

المقادير

• كيلو من الدجاج أو دجاجة كاملة.
• حبة من البصل.
• خمس حبات من ورق الغار.
• خمسة لترات من الماء.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
• نصف معلقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• تغسل الدجاجة وتنظف جيدًا بملح ودقيق.
• تقشر البصلة وتقطع إلى أرباع.
• يوضع الماء في قدر على النار حتى يغلي ثم يضاف الملح والبصل.
• تضاف الدجاجة إلى القدر.
• تزال الرغوة من على الدجاجة حتى يبقى الماء صافي.
• يضاف الفلفل و الحبهان.
• تترك على النار لمدة 35 دقيقة ثم تصبح جاهزة للتقديم.

شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير

• قطعتان من فيليه الدجاج.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• كوب من الكريمة.
• أربع حبات متوسطة الحجم من المشروم المفروم.
• علبة صغيرة من الذرة الحب أو المهروسة.
• حبة متوسطة من البصل.
• سن من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الزنجبيل المطحون.
• رشة من الفلفل الأسود.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.

طريقة التحضير

• تفرم قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
• يفرم البصل والبقدونس فرمًا ناعمًا.
• توضع الزبدة في قدر حتى تسخن، ثم يضاف البصل والثوم والزنجبيل وتقلب المكونات حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
• يضاف فيليه الدجاج مع التقليب المستمر إلى أن يجف الدجاج ويصبح لونه ذهبيًا.
• يضاف المشروم ثم يقلب مع الدجاج إلى أن تتصاعد رائحته ويذبل وينثر فوقه الدقيق.
• تضاف الذرة، المرق، الملح، الفلفل وتقلب المكونات من وقت لآخر إلى أن يغلي.
• يغطى القدر ويترك على نار هادئة ليطهي حوالي عشر دقائق.
• تضاف الكريمة وتترك يغلي لمدة دقيقة.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم وينثر فوقها البقدونس، ثم تقدم مباشرةً.

شوربة شهية بالدجاج والشوفان

المقادير

• 300 غرام من صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
• ربع كوب من الشوفان.
• ملعقتان كبيرتان من الشومر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

• يوضع مرق الدجاج في قدرٍعلى النار حتى يغلى.
• تضاف قطع الدجاج وتغلى المكوّنات لمدّة ربع ساعة.
• يضاف الشوفان والشومر.
• ينكه الخليط بالملح والفلفل.
• تحرك المكوّنات جيّدًا وتترك تغلي على نارٍ هادئة .
• بعد نضج الدجاج والشوفان تقدم الشوربة ساخنةً.

شوربة الدجاج بالأرز

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل.
• أربع قطع من صدور الدجاج.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الأرز.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من البقدونس.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز وينقع ويصفى.
• تقطع صدور الدجاج إلى قطع حسب الرغبة.
• يفرم البصل والبقدونس فرمًا ناعمًا.
• يحمى زيت الزيتون في قدر على النار.
• يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل..
• يضاف صدر الدجاج المقطع وتقلب المكونات حتى يتغير لون الدجاج للون الأبيض.
• يبهر الخليط بالملح والفلفل الأسود المطحون ويحرك جيدًا.
• تضاف مكعبات مرق الدجاج إلى الدجاج.
• يضاف الأرز المنقوع والمغسول والمصفى، ثم تقلب المكونات.
• يسكب كوبان من الماء، ثم يضاف البقدونس المفروم عند الغليان وتحرك المكونات.
• تترك الشوربة على النار حتى تنضج.
• ثم تقدم شوربة الدجاج بالأرز ساخنةً.

شوربة الفريكة بالدجاج

المقادير

• نصف دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
• حبة من البصل المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الفريكة.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• لتر من الماء الساخن.

للتزيين

• ملعقة كبيرة من البفدونس.

طريقة التحضير

• تنقع الفريكة لحين الاستخدام.
• يسخن الزيت في قدر على النار، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب.
• يضاف الدجاج المقطع ويقلب.
• تضاف الفريكة المنقوعة، ثم تقلب.
• تضاف مكعبات مرق الدجاج.
• يبهر الخليط بملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• يسكب لتر الماء.
• تترك شوربة الفريكة بالدجاج لمدة ساعة حتى تستوي.
• يضاف الملح بحسب الرغبة.
• تسكب الشوربة في أطباق.
• يزين الشوربة بالبقدونس.

شوربة الشعيرية بالدجاج

المقادير

• قطعة من صدر الدجاج.
• لتر من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• سن من الثوم المهروس.
• 50 غرام من الشعيرية.
• حبة من الجزر.
• حبة من البطاطس.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

يقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات.

• يسكب مرق الدجاج في قدر على نار متوسطة.
• يضاف صدر الدجاج مع الزنجبيل والثوم إلى المرق.
• يترك المزيج حتى يغلي ثم تخفف النار.
• يغطى القدر ويترك لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
• يزال الدجاج من القدر ويفتت بواسطة شوكة.
• تضاف مكعبات الجزر والبطاطس إلى قدر المرق على النار .
• يترك الخليط على النار لحوالي عشر دقائق.
• تضاف الشعيرية وصلصة الصويا ويغلى المزيج لبضع دقائق.
• ثم تقدم الشوربة فورًا.

شوربة الدجاج بالليمون

المقادير

• قطعتان من صدر الدجاج.
• 10 أكواب من مرق الدجاج.
• كوب من الكسكس.
• 8 فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من البصل المفروم.
• برش حبة ليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يفرم صدر الدجاج إلى مكعبات.
• يحمى الزيت في قدر واسع على نار متوسطة لمدة أربع دقائق.
• يضاف مرق الدجاج وصدور الدجاج وبشر الليمون والشطة ويحرك المزيج.
• يترك المزيج على نار عالية حتى يغلي، ثم تخفف النار ويترك ليغلي لمدة خمس دقائق.
• يضاف الكسكس والملح والفلفل الأسود.
• يترك المزيج يغلي لمدة خمس دقائق ثم يتم اطفاء النار.
• يحرك المزيج بالشوكة ثم يوزع البقدونس المفروم.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم.
• تقدم ساخنةً.