طريقة عمل شوربة جمبري

طريقة عمل شوربة جمبري

يعد الجمبري من الأكلات المشهورة والوجبات التي يقبل على تناولها معظم الناس، ويمكن إعداده بمختلف الطرق مثل: كبسة الجمبري والجمبر الصيني بالخضراوات، حيث تعد شوربة الجمبري من الأطباق الأساسية التي يتم إعدادها بجانب وجبات الجمبري المختلفة، وتعتبر شوربة الجمبري من الشوربات الغنية بالعناصر الغذائية، وتختلف طريقة طهي شوربة الجمبري من منطقة إلى أخرى، ويمتاز الجمبري بأنه خفيف على المعدة، وسوف نقدم في هذا المقال طرق متنوعة لعمل شوربة الجمبري.

شوربة الجمبري

المقادير

• 450 غرام من الجمبري.
• حبتان من الجزر المقطع إلى دوائر.
• حبة من الكرفس المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• سنان من الثوم المهروس.
• حبتان من البطاطا مقطعةإلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• يحمى الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
• يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
• يضاف البطاطا والجزر، الكرفس، ثم تغمر المكونات بالماء.
• ينكه المزيج بالملح والفلفل الأسود.
• يضاف معجون الطماطم وتقلب المكونات.
• تترك الخضار على حرارة متوسطة حتى تنضج.
• يضاف الجمبري، ويترك المزيج لمدة خمس دقائق حتى يغلي.
• يرفع القدر عن النار، وتقدم الشوربة ساخنة.

شوربة الجمبري الحارة

المقادير

• ربع كيلو من الجمبري.
• حبة من البصل المفروم.
• كوب من عصير الطماطم.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• زيت حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في وعاء على النار.
• يضاف البصل إلى الزيت ويقلب إلى حين أن يذبل.
• يضاف الجمبري إلى البصل ويشوح بالزيت والبصل.
• يضاف الماء وعصير الطماطم إلى الجمبري وتقلب المكونات.
• ينكه الجمبري بالملح والفلفل، والكمون والشطة.
• يترك الخليط على النار ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يغلي.
• ترفع الشوربة جانبًا، ثم توضع في الخلاط الكهربائي وتضرب جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يوضع الخليط مرة أخرى على النار، ويضاف إليه كريمة الطبخ وتقلب المكونات، وتترك حتى تسخن.
• تسكب شوربة الجمبري في الأطباق، وتزين بالجمبري المسلوق وتقدم ساخنة.

شوربة الجمبري بالكريمة

المقادير

• نصف كيلو من الجمبري مقشر ومنظف.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• كوبان من الماء.
• كوب من البصل المفروم.
• ثلاثة أسنان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع الجمبري في وعاء من الماء على النار، وتترك حتى تغلي.
• تصفى قشور الجمبري من الماء، ويحتفظ بالماء.
• يسخن الزيت في قدر على النار، ثم يضاف الجمبري ويقلب على نار هادئة حتى يحصل على اللون الزهري.
• تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم وتقلب المكونات جيدًا حتى تذبل.
• يضاف النشا والملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات لمدة دقيقتين.
• يسكب الحليب بالتدريج مع التحريك.
• يضاف الجمبري والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيدًا.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتزين بأوراق البقدونس.

شوربة الجمبري على الطريقة التايلاندية

المقادير

• كوب من أرز بسمتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
• 450 غرام من الجمبري المقشر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• سنان من الثوم المهروس.
• بصلة.
• حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر.
• علبة من حليب جوز الهند غير المحلى.
• ثلاثة أكواب من مرق الخضار.
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.

طريقة التحضير

• يوضع كوب ونصف من الماء في قدر على النار.
• يوضع الأرز في قدر الماء ويترك ليسلق.
• تذوب الزبدة في وعاء عميق على النار.
• يضاف الجمبري والملح والفلفل، وتحرك المكونات لمدة ثلاث دقائق من حين إلى آخر.
• يضاف الثوم، والفليفلة والبصل إلى الوعاء، وتحرك لمدة أربع دقائق حتى تنضج المكونات.
• يضاف الزنجبيل ويحرك لمدة دقيقة.
• يضاف معجون الكاري الأحمر إلى المكونات، ويقلب حتى يمتزج بالمكونات.
• يوضع الحليب ومرق الخضار بالتدريج مع التحريك بإستمرار لمدة دقيقتين.
• يضاف الأرز والجمبري، وعصير الليمون والكزبرة وتقلب المكونات جيدًا، ومن ثم تقدم.

شوربة الجمبري والمشروم بحليب جوز الهند

المقادير

• 250 غرام من الجمبري النظيف.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
• كوب من المشروم المقطع.
• كوب من حليب جوز الهند.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الكاري.
• رشة من الملح.
• رشة من البابريكا.
• رشة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يخلط مكعب المرق مع الزنجبيل والماء في وعار على النار وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف الجمبري ويقلب لمدة دقيقتين.
• يضاف الفطر ويقلب مع المكونات ويترك على النار حتى ينضج.
• يضاف الكاري والملح، الفلفل البابريكا وعصير الليمون وحليب جوز الهند وتقلب، ويترك المزيج حتى يسخن.
• توضع الشوربة في طبق التقديم، ثم تقدم.

شوربة الجمبري بالمشروم التايلاندية

المقادير

• نصف كيلو من الجمبري.
• ربع كيلو من شرائح المشروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الكاري.
• ربع كوب من شوربة الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صوص تاكو.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في قدر عميق على النار.
• يضاف الزنجبيل والكاري وتقلب المكونات.
• تسكب الشوربة بالتدريج مع التقليب.
• يوضع صوص التاكو والسكر البني ويقلب، ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة 15 دقيقة.
• يوضع المشروم في الإناء ويقلب جيدًا لمدة خمس دقائق.
• يوضع عصير الليمون، والملح والفلفل وتقلب المكونات.
• تزين الشوربة بالكزبرة، وثم تقدم.

شوربة الجمبري الحامضة الحارة

المقادير

• 20 قطعة من الجمبري المقشر والنظيف.
• معلقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
• كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
• ملعقة من الكزبرة المفرومة فرمًا خشنًا.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• قطعة من الزنجبيل مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث أوراق من ورق الليمون مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• سن من الثوم المهروس.
• عود من عشبة الليمون المكسر.
• عصير حبة من الليمون.
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت الثوم والفلفل الحارفي وعاء على النار وتقلب المكونات لمدة دقيقتين.
• تضاف قشور الجمبري وعشبة الليمون والزنجبيل وتحرك المكونات حتى يصبح لون القشور برتقالي.
• يضاف الماء وشرائح أوراق الليمون، ويترك المزيج حتى يغلي.
• تخفف النار، ويترك المزيج لمدة 20 دقيقة.
• تصفى المرقة وتعاد إلى وعاء الثوم والفلفل.
• يضاف الجمبري والسكر البني، وصلصة السمك وعصير اللايم، وتترك الشوربة لمدة خمس دقائق.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتزين بالكزبرة وشريحة من اللايم.
• تقدم ساخنة.