طريقة عمل عش السرايا بالتوست

‘);
}

طريقة التحضير

• تحميص خبز التوست في الفرن، وإخراجه وتقطيعه إلى مكعّباتٍ صغيرة الحجم.
• وضع السكر في قدرٍ على نارٍ هادئةٍ وتقليبه حتى يتحوّل للون البنيّ، وإضافة الماء إليه وتقليبه لما يقارب الدقيقتين.
• إضافة مكعّبات التوست وتقليبها جيداً حتى تتحول لعجينةٍ طريةٍ وإضافة ماء الزهر إليها ورفعها عن النار وإضافة العسل إليها.
• قسم العجينة إلى نصفيْن وفرد القسم الأول في صينيةٍ مدوّرةٍ وتوزيع القشطة فوقها.
• وضع الطبقة الثانية من العجينة فوق القشطة، وتوزيع الفستق على سطح الصينيّة .
• إدخال الصينيّة إلى المبرد أو الثلاجة لما يقارب الساعتين، وتقديمها باردة.

عش السرايا بالتوست والقطر

المكونات

• كأسٌ من القطر المعدّ مسبقاً.
• كأسٌ من السكّر الأبيض الناعم.
• نصف كأسٍ من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
• ستّ شرائح من خبز التوست الطريّ.
• كأسٌ ونصف من الحليب الناشف بلا دسم.
• أربع كؤوسٍ من الماء.
• ستّ ملاعق صغيرةٌ من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
• نصف كأسٍ من ماء الورد.
• نصف كأسٍ من الفستق الحلبيّ، المطحون ناعماً.

طريقة التحضير

• تحضير القطر من خلال وضع السكّر مع الماء في وعاءٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، وتحريك المزيج بشكلٍ مستمرٍ حتى يغلي.
• إضافة عصير الليمون وماء الزهر بشكلٍ تدريجي والتحريك جيداً، ووضعه جانباً ليبرد.
• إزالة أطراف التوست وفرد الشرائح في صينيةٍ من الزجاج.
• سكب القطر فوق التوست بشكلٍ متساوٍ حتى يتشرب كامل الكمية.
• تذويب الحليب مع الماء والنشا، ووضع المزيج على نارٍ متوسّطة الحرارة، والتحريك باستمرارٍ حتى يبدأ بالغليان.
• إضافة ماء الزهر وماء الورد، والتحريك حتى يتماسك المزيج.
• سكب المزيج فوق شرائح التوست، ووضع الصينيّة في الثلاجة حتى تتجمد تماماً.
• رشّ الفستق على وجه الصينيّة بشكلٍ متساوٍ قبل الأكل مباشرة.
• تقطيع الصينية إلى اثنتيْ عشرة قطعةً متساوية الحجم.
• تقديم عيش السرايا بالقطر والتوست في أطباق مناسبةٍ للتقديم، ويؤكل بارداً.