طريقة عمل فريتاتا الخضروات والشيدر المدخن

المقادير

• 1 كوب بروكلي مقطع زهرات صغيرة
• 120 جرام خضروات سلطة ورقية مشكلة
• 100 جرام مشروم مقطع أربع
• 85 جرام جبن شيدر مدخن (أو جبنة شيدر ذات نوعية جيدة) مبشور
• 2 ثمرة بطاطس متوسطة تغسل جيداً وتقطه شرائح سُمكها حوالي 5 ملم
• 1 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رقيقة
• 1 ثمرة بصل مفروم خشن
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم خشن
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم خشن
• 1 ملعقة كبيرة تشافيز طازج مفروم ناعم (ورق بصل / ثوم معمر)
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة شاي خل عنب أحمر
• 1 ملعقة شاي مستردة ديجون
• 1/2 ملعقة شاي صوص تاباسكو (صوص شطة حارة)
• 12 بيضة كبيرة

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أولادك أشهى و أطيب الوجبات الخفيفة إليكى فريتاتا الخضروات والشيدر المدخن ذات المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير فريتاتا الخضروات والشيدر المدخن

1. يملئ نصف إناء كبير بالماء و الملح و يترك ليغلي على نار عالية .
2. تطهى شرائح البطاطس لمدة 2 دقيقة حتى مجرد يلين ثم يصفى و نعيد المياه للإناء و يترك ليغلي ثم يضاف البروكلي للماء المغلي و يطهى لمدة 1 دقيقة حتى يلين و يصفى .
3. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و تسخن طاسة مقاس 27 سم غير لاصقة على نار متوسطة ثم يضاف 1 ملعقة كبيرة زيت وتضاف البطاطس و يطهى لمدة 2 دقيقة حتى تصبح تحمر البطاطس .
4. يضاف البروكلي والبصل والمشروم وباقي الزيت و يتبل بالملح والفلفل و يطهى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق حتى تحمر الخضروات و تلين .
5. نخفض الحرارة لمنخفضة و في طبق كبير و يخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل وصوص التاباسكو و يصب خليط البيض فوق الخضار في الصينية  و يقلب بلطف لضمان تغطية المكونات بالبيض .
6. ينثر الجبن والبصل الأخضر على البيض ويخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينفخ و يحمر و يتماسك المنتصف فقط ثم يخرج من الفرن  و يوضع جانباً ليبرد قليلاً .
7. في طبق متوسط ​​يخفق المستردة مع الخل ثم يضاف الزيت ببطء مع الخفق المستمر حتى يصبح سميك و دسم ثم تضاف الأعشاب و تقلب ثم يضاف أوراق السلطة و تقلب لتغطي .
8. نهز صينية الفريتاتا برفق لإنزالها من الصينية ثم نجعلها تنزلق على طبق كبير  .

إقتراحات لفريتاتا الخضروات والشيدر المدخن

     تقطع ويدجز و تقدم مع سلطة  .