35
قبولي عماني دجاج
قبولي عماني بالدجاج من الأطباق المشهورة في عمان وهي شهية جداً وشكلها جميل على سفرة العزائم وطريقتها بالتفصيل وخطوة بخطوة في هذه الوصفة .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 25 دقائق
المقادير
- لتحضير الدجاج:
- 1 دجاجة كاملة مقطعة ومغسولة
- 1 ½ ملعقة كبيرة ثوم مهروس مع 1 فلفل حار
- ½ ملعقة كبيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة بهارات عمانية
- زيت نباتي
- لتحضير الرز:
- ⅓ كوب سمنة
- 4 بصلات صغار جوانح
- ½ حبة جزر مكعبات
- ½ حبة فلفل رومي مكعبات
- زبيب
- ورق غار
- بهارات صحيحة
- مرق دجاج
- ملح
- 2 كوب رز منقوع
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في طنجرة ونضيف الثوم والفلفل والكركم والملح والبهارات ونغمره بالماء .
- نتركه يغلي على نار عالية ثم نغطيه ونتركه ينضج على نار هادئة .
- نصفي الدجاج ونضع زيت في مقلاة ونحمّر القطع من الطرفين .
- نضع السمنة في طنجرة ونضيف جوانح البصل والجزر والفلفل الرومي ونحرك ليذبلوا .
- نضيف الزبيب وورق الغار والبهارات الصحيحة ونحرك حتى يصبح البصل بنياً .
- نضيف مرق الدجاج ونتركه يغلي ثم نضيف الرز وماء حسب الحاجة وملح ونتركه يمتص المرق وينضج .
- نسكب الرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج المحمّر وبذلك يكون القبولي جاهزاً .
[wpcc-iframe title=”YouTube video player” src=”https://www.youtube.com/embed/2y2O-uJc6xk” width=”560″ height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com