39
قبولي عماني باللحم
قبولي عماني باللحم طبق مشهور ويحضر في العزائم والمناسبات فشكله جميل ومذاقه رائع مع تتبيلة مميزة من بهارات المطبخ العماني لابد أن تجربوا هذا الطبق .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 40 دقائق
المقادير
- 2 كيلو لحم كتف غنم مقطع
- 4 ورق غار
- 5 حبات هيل حب
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 كوب بصل مفروم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح حسب الذوق
- 3 كوب رز
- للحشو:
- 1 كوب بصل
- ¼ كوب حمص مطبوخ
- ¼ كوب زبيب منقوع
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- رشة كمون مطحون
- رشة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
- نضع السمنة في طنجرة الضغط ونضيف البصل والبهارات الحب والزنجبيل والكمون والفلفل الأسود ونحرك .
- نضيف قطع اللحم ورشة ملح ونقلب القطع ونضيف ماء حسب كمية الرز ونغطي الطنجرة .
- بعد ساعة يكون قد نضج اللحم نصفيه من المرق ونضعه في صينية الفرن وندهنه سمنة ونحمّره بمشواة الفرن .
- نضع الرز في طنجرة مع مرق اللحم بحيث يغمر الرز وعلى نار عالية حتى يغلي ثم نغطيه لينضج على نار هادئة .
- نضع السمنة في مقلاة ونضيف البصل وملح ونحرك حتى يكسب لوناً .
- نضيف الزبيب ونحرك ثم الحمص والفلفل الأسود وكمون ونحرك لبضع دقائق .
- نسكب الرز في طبق التقديم ثم اللحم ثم الحمص والزبيب والبصل وبذلك يكون جاهزاً .
[wpcc-iframe title=”YouTube video player” src=”https://www.youtube.com/embed/jsozBK2_aSc” width=”560″ height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com