طريقة عمل قبولي عماني باللحم

قبولي عماني باللحم
قبولي عماني باللحم طبق مشهور ويحضر في العزائم والمناسبات فشكله جميل ومذاقه رائع مع تتبيلة مميزة من بهارات المطبخ العماني لابد أن تجربوا هذا الطبق .

مدة التحضير: 10 دقائق

مدة الطبخ:  1 ساعة 30 دقائق

الوقت الاجمالي: 1 ساعة 40 دقائق

المقادير
  • 2 كيلو لحم كتف غنم مقطع
  • 4 ورق غار
  • 5 حبات هيل حب
  • 1 ملعقة كبيرة سمنة
  • 1 كوب بصل مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح حسب الذوق
  • 3 كوب رز
  • للحشو:
  • 1 كوب بصل
  • ¼ كوب حمص مطبوخ
  • ¼ كوب زبيب منقوع
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة
  • رشة كمون مطحون
  • رشة فلفل أسود
  • ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
  1. نضع السمنة في طنجرة الضغط ونضيف البصل والبهارات الحب والزنجبيل والكمون والفلفل الأسود ونحرك .
  2. نضيف قطع اللحم ورشة ملح ونقلب القطع ونضيف ماء حسب كمية الرز ونغطي الطنجرة .
  3. بعد ساعة يكون قد نضج اللحم نصفيه من المرق ونضعه في صينية الفرن وندهنه سمنة ونحمّره بمشواة الفرن .
  4. نضع الرز في طنجرة مع مرق اللحم بحيث يغمر الرز وعلى نار عالية حتى يغلي ثم نغطيه لينضج على نار هادئة .
  5. نضع السمنة في مقلاة ونضيف البصل وملح ونحرك حتى يكسب لوناً .
  6. نضيف الزبيب ونحرك ثم الحمص والفلفل الأسود وكمون ونحرك لبضع دقائق .
  7. نسكب الرز في طبق التقديم ثم اللحم ثم الحمص والزبيب والبصل وبذلك يكون جاهزاً .

 

Source: Tareekaa.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد