طريقة عمل قطع شيش برك السورية

المقادير

مقادير الحشوة:

• نصف كوب لحم مفروم (500 جرام)
• 1 حبة بصل مفرومة فرمًا ناعمًا
• نصف ملعقة (ملعقة شاي) صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت
• ربع كوب صنوبر محمّص

مقادير العجينة:

• نصف كوب دقيق (60 جرام)
• رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت أو على حسب حاجة العجين
• ماء – بحسب حاجة العجين

 كبة التوست

خطوات التحضير

1. تحضير الحشوة : نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت
2. نضيف البصل المفروم للزيت للساخن ونتركه مع التقليب من وقت لآخر حتى يذبل
3. نضيف اللحم المفروم للمقلاة ونقلب حتى يتغير لونه ثم نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود
4. نضيف الصنوبر المحمّص لخليط الحشو في المقلاة ونقلب قليلًا ثم نرفع خليط الحشو من المقلاة حتى يبرد.
5. تحضير العجينة : نحضر وعاء عميق نضع فيه الدقيق والملح والزيت ،ونضيف الماء تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ملساء.
6. نغطي العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح
7. على سطح أملس مرشوش بالدقيق نضع العجينة ونقوم بفردها باستخدام  النشابة حتى يصبح سمكها واحد سم .
8. نحضر قطاعات دائرية ونقوم بتقطيع العجين إلى قطع دائرية .
9. نضع ملعقة طعام داخل كل قطع عجين دائرية
10. نغلق أطراف كل عجينة دائرية حتى نحصل على شكل سمبوسة ،ثم نجمع الأطراف حتى نحصل على عجينة لها شكل نصف دائري
11. نضع قطع شيش برك في صينية ثم ندخلها الفرن لمدة سبع دقائق حتى تنضج ويتغير لونها . والآن نستطيع تقديمها ساخنة.

• وصفة مشابهة: طريقة عمل الخبز السوري في المنزل

سر نجاح تحضير قطع شيش برك :

• من الممكن وضع توابل اخرى مثل السبع بهارات لتحسين الطعم.
• من الممكن حشو العجين بأي حشوة على حسب الرغبة

فوائد قطع شيش برك : 

• تساعد قطع شيش برك على تقوية الأسنان
• قطع شيش برك تساعد على تقوية العظام
• تناول قطع شيش برك يساعد على منع الإصابة بفقر الدم

قد يعجبك: طريقة عمل ساندويتش شاورما لبناني