24
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- 500 جرام لحم ضأني مفروم
- 400 جرام عدس بجبة مسلوق ومصفى
- 10 جرام زبد
- 2 1/2 كوب مرقة دجاج
- 1 كوب أرز بسمتي
- 1/3 كوب ورق بقدونس مقطع
- 3 ثمرة بصل
- 2 ثمرة طماطم بيضاوية صغيرة مقطعة نصفين
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون
- 8 سيخ خشب منقوع في الماء
- زيت زيتون خفيف للطهي
خطوات التحضير
إليكى سيدتى هذه الوصفة الآسيوية المميزة كباب مع بيلاف الأرز والعدس من المطبخ الإيرانى ذات المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة .
تحضير كباب مع بيلاف الأرز والعدس من المطبخ الإيرانى
- يبشر 1 ثمرة بصل مع اللحم والبقدونس والسماق و ثلثي الثوم و يتبل بالملح والفلفل وتخلط جيداً و يقسم الخليط 8 أجزاء و يشكل كل جزء حول سيخ خشب على شكل أصبع طوله 12 سم و يوضع على صينية فرن مبطنة بورق و يغطي بالاغطية البلاستيكية و يوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو لمدة ليلة إذا سمح الوقت .
- يقطع باقي البصل نصفين و يقطع كل نصف شرائح و يسخن الزبد والزيت في إناء متوسطة على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يقلب من آن لآخر لمدة 15 دقيقة ثم ينقل إلى وعاء عازل للحرارة .
- يضاف الأرز إلى الإناء و يقلب المزيج حتى يغطي ثم تضاف المرقة و يترك ليغلي ثم يغطي و يطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يلين ثم يضاف العدس والبصل و يقلب و نطفئ النار و يغطى و يترك لمدة 5 دقائق ثم يتبل بالملح و الفلفل .
- في هذه الأثناء تدهن بالزيت طاسة كبيرة غير لاصقة و تسخن على نار عالية و يطهى عليها الكباب على دفعات و يقلب من آن لأخر لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج و يحمر ثم ينقل إلى طبق و يغطى و نحتفظ به دافئ ثم تضاف الطماطم إلى الطاسة و تطهى لمدة 1 دقيقة لكل جانب أو حتى تلين ثم تقطع صغير .
إقتراحات للكباب مع بيلاف الأرز والعدس من المطبخ الإيرانى
يقدم الكباب مع بيلاف الأرز و ينثر عليها الطماطم .
[wpcc-script src=”https://cdn.speakol.com/widget/js/speakol-widget-v2.js”]
Source: Shamlola.com