طريقة عمل كباب مكمور

المقادير

•  (العجينه)500 جم دقيق بنى
• 500 جم دقيق ابيض
• 25 مل زيت زيتون
• 25 جم ملح
• 25 جم سكر
• 25 جم سمسم
• 25 جم حبه البركه
• 5 جم عصفر
• 500 مل ماء
• 100 جم دقيق للفرد
•  (الحشو)
• 150 جم زيت زيتون
• 1 كيلو لحم بتلو مكعبات
• 20 جم ملح
• 20 جم فلفل
• 20 جم سماق
• 20 جم بهارات
• 20 جم عصفر
• 2 طماطم مبشورة
• 2 بصل مكعبات
• 2 فلفل رومى شرائح
• 20 جم صلصه
• 5 فص ثوم قطع
• ورق المونيوم
• ورق زبدة

خطوات التحضير

جربى معنا سيدتى من المطبخ السورى طريقة عمل الكباب المكمور بطعم ولا أروع ، وإليكِ الطريقة .

 طريقه تحضير كباب مكمور :

1.  فى الميكسر نضيف دقيق بنى ودقيق ابيض وزيت وسكر وملح وسمسم وعصفر وحبه البركه ونخفقهم مع بعض.
2. ونضيف الماء حبه حبه لحد ما تكون عجينه طريه يسهل تشكيلها  .
3. وفى بوله نرش دقيق ونضع العجينه ونتركها ترتاح نصف ساعه .
4. على الرخامه نرش دقيق ونفرد العجينه  بالنشابه بسمك 5 سم وندهن احراف العجينه بماء.
5. فى بوله نضيف اللحم وزيت وملح وفلفل وسماق وبهارات وعصفر وطماطم مبشورة وبصل وفلفل وصلصه وثوم ونقلبهم مع بعض ونتركها فى التتبيله يوم كامل فى الثلاجه.
6. نحضر العجينه ونضع فيها خلطه الكباب ونقفل العجينه عليها   (العجينه تكون على شكل (بؤجه) , ونفرد ورق فويل وعليها ورق زبدة ,وندهن ورقه الزبدة بالزيت ونضع فى العجينه ونقفلها   بورق المونيوم .
7. ونحضر صينيه وندهنها سمن ونرش فيها دقيق ونضع فيها العجينه(ملفوفه فى ورق فويل) .
8. وندخل الصينيه الفرن على 180 درجه لمدة ساعتين ونصف .

اقتراحات كباب مكمور :

وتقدم وبالف هنا وشفا .