طريقة عمل كبة التمن

‘);
}

طريقة التحضير

• في وعاء ننقع مقدار الأرز، ونتركه مدة عشر ساعات حتى يتشرب كل مقدار الماء.
• نحضر مصفاة ونصفي الأرز جيداً من الماء.
• نضيف اللحم، والفلفل الأبيض، والملح، والبصل، ومقدار الزيت.
• نطحن المزيج في ماكينة الكبة حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
• نضع مقلاة على النار ونضيف السمنة، والبصل المفروم، والملح، والفلفل مع التحريك حتى ينضج البصل.
• نضيف مقدار اللحم مع التحريك حتى ينضج اللحم.
• نضيف الصنوبر المحمّص إلى اللحمة مع التحريك.
• نقطع عجينة الكبة إلى قطع دائرية صغيرة، ونعمل فيها حفرة صغيرة ونضع فيها القليل من الحشوة ونغلقها، ونكمل باقي العجينة.
• نضع زيتاً غزيراً في المقلاة على النار، ونتركه حتى يسخن.
• نقلي الكبة مع التحريك بحذر حتى تكتسب اللون الذهبي.
• نقدم الكبة مع الخضار الطازجة.

كبة التمن بالأرز المسلوق

المقادير

• كوبا أرز.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كيلو لحمة مفرومة.
• كوب بصل مفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة بهار مشكل.

طريقة التحضير

• في وعاء على النار نضع القليل من الماء ونسلق الأرز، ثم نضيف الملح، والفلفل، والكركم، ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
• نضع الأرز في محضرة الطعام للحصول على عجينة جاهزة، ثم نعجنها جيداً باليد حتى تتماسك ونغطيها بقطعة نايلون حتى لا يجف سطحها.
• في مقلاة على النار نضع الزيت ثم نضيف إليه البصل ونتركه ينضج مع التحريك ثم نضيف اللحمة مع التحريك جيداً.
• نضيف الملح والبهارات إلى اللحم مع التحريك.
• نقطع العجينة على شكل كرات، ونعمل فيها فتحة صغيرة ونحشيها باللحم.
• نقلي كرات الكبة في زيت غزير على نار متوسطة، ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي.
• نرفع كرات الكبة من الزيت ونصفيها جيداً، ثم نضعها على الورق الخاص بالمطبخ.
• نقدم الكبة في طبق التقديم ونزينها بالليمون.