37
كبدة الدجاج مع الخضار
طبق كبدة الدجاج أو ما يسمى السودة أو القلوبات هو طبق مغذي يقوي مناعة الجسم ويمده بالحديد والفيتامينات الضرورية لعلاج فقر الدم، وأما تحضير الكبدة مع الخضار فهو سهل جداً حيث تقلى الخضار بالزيت حتى تذبل ثم تضاف الكبدة حتى تنضج وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
- 1 كيلو كبدة دجاج
- 1 حبة بصل مقطعة جوانح
- 1 حبة فلفل رومي أخضر مقطع طولياً
- 1 حبة فلفل رومي أحمر مقطع طولياً
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر عميق ونحميه على نار عالية ثم نضيف البصل ونحرك حتى يذبل .
- نضيف شرائح الفلفل الرومي ونحرك لبضعة دقائق ثم نضيف الكبدة ونقلبها قليلاً مع بقية المكونات .
- نضيف الملح والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة اليابسة ونحرك حتى تختلط المكونات مع البهارات جيداً .
- نترك الكبدة على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تماماً .
- نضع الكبدة في طبق التقديم وإلى جانبها ليمون وبذلك تكون جاهزة .
Source: Tareekaa.com