طريقة عمل كحك بعين الجمل

المقادير

• 1 كيلو دقيق
• 500 جرام سمن مذاب
• 20 مل حليب
• 50 جرام سميد “دقيق سيمولينا”
• 50 جرام سكر
• 20 جرام بيكينج باودر
• 10 جرام ريحة كحك
• 10 جرام ملح

الحشو:

• 180 جرام عين جمل مجروش
• 25 جرام عسل
• 25 جرام زبدة

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في العجان، ويضاف إليه السميد والسكر والبيكينج باودر والملح وريحة الكحك، وتخلط جيداً.
2. يضاف الحليب والسمن، وتخلط جيداً حتى تتجانس.
3. تترك لمدة ساعتين لترتاح.
4. يوضع عين الجمل في بولة، ويضاف إليه السمن والعسل، ويخلط جيداً.
5. يقسم العجين كرات متوسطة الحجم، ويجوف داخله، ويوضع فيه مقدار معلقة صغيرة من خليط عين الجمل.
6. يغلق العجين على الحشو، ويشكل بوضعه في القوالب الخاصة بالكحك.
7. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، ويرص في صينية مدهونة بالسمن.
8. يدخل الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة وحتى ينضج.
9. يخرج من الفرن، ويرفع من الصينية.
10. يترك ليبرد، ثم يوضع في علبة نظيفة وجافة ومحكمة الاغلاق.
11. يقدم مع الشاي او العصير.