طريقة عمل كرات من اللحم المفروم

‘);
}

طريقة التحضير:

• خلط القرشلة، والبصل، واللحم، والبيضة، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والبقدونس في وعاء حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ تشكيل الخليط إلى كرات متوسطة.
• تسخين الزيت في قدر، ثمّ إضافة كرات اللحم وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمّر.
• إضافة الماء والبندورة والتحريك، ثمّ تغطية الخليط، وتركه لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتسبك.

كرات اللحم المفروم بالبطاطا

المكوّنات:

مكوّنات كرات اللحم:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• حبتان من البطاطا مقطعتان إلى دوائر.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والقرفة، والثوم المدقوق.

مكوّنات الصلصة:

• ثلاث حبات من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والقرفة.
• ملعقتان صغيرتان من كلّ من: رب البندورة، والماء.

طريقة التحضير:

• خلط البندورة، ومكعب مرقة الدجاج، والقرفة، والملح، ورب البندورة، والماء إلى أن يتمّ الحصول على صلصة متماسكة.
• خلط القرفة، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، والثوم، والبصل، والبقدونس، واللحم في وعاء إلى أن يصبح خليطاً متماسكاً، ثمّ تكوير الخليط على شكل كرات.
• وضع نصف مقدار كرات اللحم في الصينية، ثمّ إضافة شرائح البطاطا فوقها.
• إضافة المقدار المتبقي من كرات اللحم فوق شرائح البطاطا.
• سكب صلصة البندورة على وجه الصينية، ثمّ تغطيتها بورق الألمنيوم، وإدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتّحمر.

كرات اللحم بالباذنجان وصلصة البندورة

المكوّنات:

مكوّنات كرات اللحم:

• حبة من الباذنجان المشوي، والمقشّر، والمقطّع إلى قطع متوسطة.
• كوبان من كلّ من: القرشلة المطحونة، والماء.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
• بصلتان مقطعتان إلى قطع صغيرة.
• ستة فصوص من الثوم المدقوق.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الشطة، والفلفل الأسود.
• مكعب من مرقة اللحم.
• ربع كوب من الماء المغلي.

مكوّنات الصلصة:

• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• عبوتان من صلصة البندورة.
• أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• مكعب من مرقة اللحم.
• نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو المطحون.

طريقة التحضير:

تحضير كرات اللحم:

• تسخين الماء في قدر على النار، ثمّ إضافة الباذنجان إليه وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج.
• رفع الباذنجان عن النار ووضعه في وعاء، ثمّ هرسه جيداً.
• خلط الثوم، والبصل، واللحم، والقرشلة، والزعتر، والفلفل الأسود، والشطة، ومرقة الدجاج المذوّبة بقليل من الماء الساخن حتى تتجانس المكوّنات.
• تشكيل الخليط إلى كرات متوسطة، ثمّ وضعها في صينية مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تتّحمر.

تحضير الصلصة:

• تسخين زيت الزيتون في قدر، ثمّ إضافة الثوم، والبصل والتحريك حتى تذبل المكوّنات.
• إضافة الماء، والبندورة، والماء الساخن، ومرقة اللحم والتحريك حتى الحصول على صلصة متماسكة، ثمّ رفع الصلصة عن النار.
• وضع نصف مقدار الصلصة في الصينية، ثمّ إضافة كرات اللحم إليها.
• إضافة المقدار المتبقي من الصلصة فوق كرات اللحم، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تتّحمر.