طريقة عمل كريم بروليه الشوكولاتة الحارة

المقادير

• 500 مل كريمة سميكة
• 100 جرام شوكولاتة داكنة مكسرة صغير
• 50 جرام سكر
• 1/2 ملعقة شاي شطة مطحونة
• 1/8 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 4 صفار بيضة
• سكر إضافي للتوفي

خطوات التحضير

إلى كل محبى الحلويات الغربية و عشاق الكريم بروليه  إليكم كريم بروليه الشوكولاتة الحارة ذو المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير كريم بروليه الشوكولاتة الحارة

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و تسخن الكريمة في إناء على نار متوسطة حتى يتصل أقل بقليل من نقطة الغليان ثم نطفئ النار و تضاف الشوكولاتة و يقلب حتى تمتزج جيداً و يصبح المزيج ناعماً ثم تضاف الشطة والقرفة و يقلب حتى تمتزج .
2.  يخفق ال سكر مع صفار البيض حتى صبح شاحب و سميك ثم تضاف الكريمة الدافئة كريم لخليط الصفار مع التقليب المستمر بلطف حتى يتجانس  ثم يضاف 1/2 كوب من الخليط في كل طبق حراري للتقديم  .
3.  توضع الأطباق في صينية فرن عميقة و توضع في الفرن ثم يضاف ماء مغلي للصينية الخبز حتى يصل الماء لمنتصف جوانب الاطباق و يغطي الصينية كاملة بفويل وتُخبز لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يتماسك  الكسترد ولكن لا يزال متذبذب ثم يخرج من الفرن و يترك ليبرد تماماً في الثلاجة  .
4. قبل التقديم يضاف 1-2 ملعقة شاي سكر إضافي على وجه كل بروليه ليغطي السطح بالكامل و يوضع  الأطباق على صينية فرن و توضع مباشرة تحت شواية فرن على حرارة عالية و يذاب بعناية السكر لخلق طبقة كراميل صلبة .

إقتراحات للكريم بروليه الشوكولاتة الحارة

      يبرد قليلاً قبل التقديم  .