34
كفتة الباذنجان التركية
كفتة الباذنجان التركية من الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها في جميع الأوقات وهي عبارة عن شرائح باذنجان مقلية ومحشية باللحمة المفرومة مع صوص الطماطم الشهي تُطهى في الفرن وتُقدم .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- 2 حبة باذنجان
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- 1 حبة بصل مبشورة
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- رشة ملح
- رشة كمون
- رشة فلفل أسود
- رشة فلفل أحمر
- لتحضير الصوص:
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 كوب ماء ساخن
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان شرائح طولية ثم ننقعها في ماء مملح ونجففها بقماش نظيف .
- نحمي القليل من الزيت في مقلاة ونقلي الشرائح حتى تنضج ثم نصفيها ونضعها جانباً .
- نضع في وعاء كلاً من اللحمة المفرومة والبصل والثوم والفلفل الأحمر والأسود والكمون ودبس الفليفلة والملح والبقدونس ونعجن المكونات جيداً .
- نشكل أصابع صغيرة من اللحمة ونمد شرائح الباذنجان ونضع فيها اللحمة ونلفها جيداً ثم نرتبها في طبق الفرن .
- نغطي الطبق بالقصدير ونضعه في الفرن على حرارة 220 لحوالي 20 دقيقة .
- نحضر الصوص فنخلط الماء الساخن مع معجون الطماطم ثم نخرج الطبق ونصب الصوص فوق الباذنجان ونعيده للفرن لحوالي 10 دقائق .
- نخرج الطبق من الفرن وبذلك تكون كفتة الباذنجان جاهزة للتقديم .
Source: Tareekaa.com