طريقة عمل كفتة العدس الأصفر

‘);
}

طريقة التحضير

• اسلقي العدس في وعاء من الماء على النار لمدة خمس وثلاثين دقيقية، ثمّ صفيه، واتركيه جانباً حتى يبرد.
• ضعي العدس في قدر، ثمّ أضيفي البرغل، والفلفل الحار، رُب البندورة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون مع التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
• أضيفي بقيّة المكوّنات مع الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة كقوام الكفتة.
• صفّي أرواق الخس، والليمون على طبق التقديم، ثمّ شكلي كفتة العدس على شكل أصابع، ثم ضعيها على الخس.

كفتة العدس التركية

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوب من العدس الأصفر.
• نصف كوب من البرغل الناعم المنقوع، والنظيف.
• بصلتان مفرومتان.
• أربع ملاعق صغيرة من رُب البندورة.
• نصف ملعقة كبيرة من دبس الفلفل.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• أرواق من الخس النظيفة.
• ملح -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

• اغسلي العدس جيداً.
• ضعي العدس في وعاء به ماء على النار على درجة حرارة متوسطة، ثمّ اسلقيه حتى ينضج.
• أضيفي البرغل إلى وعاء العدس حتى يتشرب كمية الماء المتبقية في قاع الوعاء.
• ضعي كمية من الزيت في وعاء على النار، ثمّ اقلي البصل حتى يذبل، وزيدي رُب البندورة، ودبس الفلفل، ثمّ اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة دقائق، ثمّ ضيفي الكمون المطحون، واتركيه على النار لمدة دقيقتين، ثمّ ابعديه عن النار.
• اسكبي مزيج البصل إلى خليط البرغل والعدس، ثمّ الملح، وعصير الليمون، والبقدونس، والبصل الأخضر مع التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
• شكلي كفتة العدس على هيئة الأصابع، ثمّ ضعيها في طبق التقديم الموضوع عليها أوراق الخس.