طريقة عمل كنافة ناعمة بالقشطة

‘);
}

مكوّنات القشطة:

• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• علبة من القشطة.
• جبن موزاريلا مبشور.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكوّنات القطر:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• فستق حلبي مجروش للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع الكنافة في محضرة الطعام مع السكر، ثمّ نضيف لها السمن المذاب، وصبغة الكنافة المخففة بالماء، ونستمر في خلطها حتّى تصبح ناعمة.
• ندهن صينيّة فرن بالقليل من السمن، ونضع فيها عجينة الكنافة، ونفردها جيّداً مع الضغط عليها حتّى تصبح بسمك سنتيمترٍ فقط، ونتركها جانباً.
• نضع الحليب، والسكر، والنشا في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ونستمر في تحريكها حتّى يصبح الخليط ثخين القوام.
• نطفئ النار تحت خليط الحليب، ونضيف له ماء الزهر، وعلبة القشطة، ونحرك من جديد حتّى تمتزج جيّداً.
• نسكب خليط القشطة على الكنافة، ونوزعه بالتساوي مع تجنب اقترابها من أطراف العجينة.
• نرش جبن الموزاريلا فوق القشطة، ثمّ نغطيها بعجينة الكنافة المتبقية مع الضغط الخفيف عليها.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها فيه حتّى تتماسك العجينة قليلاً.
• نضع السكر، والماء، وعصير الليمون في قدرٍ على النار، ونترك المكوّنات تغلي مدّة عشر دقائق حتّى يثخن الخليط، ثمّ نرفعه عن النار، ونترك القطر جانباً حتّى يبرد.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ونقلبها في صينيّة أوسع منها.
• نشرب الكنافة بالقطر، ونزينها بالفستق الحلبي.

كنافة بالقشطة والجبنة

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة.
• كوب ونصف من الجبنة.
• ثلاث علب من القشطة.
• فستق حلبي للتزيين.
• صبغة كنافة.
• سمن بلدي حسب الحاجة.
• قطر بارد.

طريقة التحضير

• نذيب صبغة الكنافة في ملعقة سمنة، وندهن بها قاع صينيّة الفرن.
• ندعك العجينة مع السمنة حتّى تصبح لينة وناعمة.
• نضع العجينة في الصينيّة، ونرصها بشكلٍ جيّد.
• نخلط الجبنة، والقشطة معاً.
• نسكب مزيج الجبنة فوق العجينة، ونوزعها بالتساوي دون الوصول للأطراف.
• تغطي طبقة الجبنة والقشطة بطبقة من عجينة الكنافة مع الضغط عليها بخفة.
• ندخل الصينيّة إلى فرنٍ على نارٍ هادئة، ونتركها مدّة نصف ساعة حتّى تنضج وتتماسك.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ونقلبها في صينيّة واسعة، ونحمرها إن كانت بحاجة للتحمير.
• نسكب القطر البارد فوق الكنافة، ونرش وجهها بالفستق الحلبي.