طريقة الكنافة المحشية

‘);
}

طريقة التحضير

• وضعُ كميّة الكنافة في وعاءٍ عميق.
• إضافة السمن النباتيّ الطريّ إلى الكنافة، وتقليب المكوّنات باليدين بشكلٍ جيّد، للحرص على تغليف كامل عجينة الكنافة بالسمن، كما يجبُ المزج بحذر؛ وذلك للمحافظة على خيوط الكنافة كاملة.
• أخذ ثلثيْ كميّة الكنافة ومدها في صينيّة قصيرة الحواف باليدين جيّداً، مع الحرص على عمل جيب صغيرٍ أو تجويف في المنتصف لوضع الحشوة.
• تحضير القشطة، وذلك من خلالِ مزج النشا، والحليب السائل، وخلاصة الفانيلّا، والقشطة، والسكّر في الخلاط الكهربائيّ على سرعةٍ متوسّطة حتّى تختلط المكوّنات تماماً.
• وضعُ مزيج القشطة في قدرٍ على نارٍ هادئة حتّى تبدأَ بالتماسك.
• إزالة القشطة عن النار، وسكبها على عجينة الكنافة في الصينيّة، وتوزيعها جيّداً.
• وضع كمية الكنافة المتبقية في الوعاء فوق القشطة، وذلك حتّى تتغطى بشكلٍ كانمل، مع الحرص على عدم الضغط عليها حتّى لا تخرج القشطة وتصبح فوق العجينة.
• وضع الصينيّة في الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسّطة لمدةِ نصف ساعة حتّى تصبحَ ذهبيّة ومقرمشة.
• إخراج الصينيّة من الفرن، ورشّها بالقطر البارد.

طريقة الكنافة المحشية بالمانجو

المكوّنات

• نصف كيلو من عجينة الكنافة.
• نصف كوب من السكّر الأبيض البودرة.
• كوب من القطر.
• كوب من السمن النباتيّ المذاب.
• رشة من الملح.
• حبّة كبيرة الحجم من فاكهة المانجو المقشّرة، والمقطّعة إلى شرائحَ طوليّة.

طريقة التحضير

• وضع كميّة العجينة في وعاءٍ عميق، وفكّ العقد أو التكتلات التي قد تكون موجودةً فيها.
• مزج العجينة مع السكّر البودرة ونصف كمية السمنة المذابة وملح الطعام باليدين.
• فرد نصف كميّة عجينة الكنافة في صينيّة الفرن المدهونة بالقليل من السمنة، ورصّها جيّداً فيها.
• ترتيب شرائح المانجو فوق عجينة الكنافة.
• تغطية المانجو بكميّة الكنافة المتبقية، مع الضغط عليها قليلاً.
• رشّ سطح الكنافة بنصف كمية السمنة المتبقية، مع الحرص على توزيعها بالتساوي.
• إدخالُ الصينيّة في الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، حتّى يتحمرَ سطح الكنافة، وتصبح ذهبيّة اللون.
• إخراج الصينيّة من الفرن، ورشّها بكمية القطر جيّداً.
• تقطيع الكنافة.