طريقة عمل كيكة دقيق الذرة

‘);
}

كيك الذرة البيضاء

المكونات

• 250 ملليلتر، أو حوالي كوب عصير من لبرتقال، ويُفضّل أن يكون طازجاً.
• 250 جرام، أو ما يقارب كوبين من طحين الذرة البيضاء.
• 50 جرام، أو ما يقارب ثلث كوب من طحين اللوز.
• 150 جرام، أو ما يقارب نصف كوب من سكر الفركتوز.
• نصف ملعقة صغيرة من كل ممّا يأتي:
  • بيكنج صودا.
  • بيكنج باودر.
  • بهارات مشكلة.
• 50 ملليلتر، أو ما يقارب نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من ماء زهر البرتقال.
• عشر حبات من التمر المفروم.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.
• ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.
• حبتان من البيض.

طريقة التحضير

• إحماء الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، وتغليف صينية الكيك برذاذ الخبز، ثمّ خلط طحين الذرة البيضاء والسكر في وعاء كبير، وإضافة التمر المفروم إلى المقادير الجافة.
• خفق البيض في وعاء منفصل، ثمّ إضافة الزيت وعصير البرتقال، وخلط المقادير السائلة معاً، ثمّ إضافة المقادير الجافة مع البيكنج صودا والبيكنج باودر.
• تحريك المقادير حتى تمتزج، ثمّ إضافة ماء زهر البرتقال، وتحريكه مجدداً.
• سكب الخليط في صينية الكيك، وخبزه لمدة 5 دقائق، ثمّ إخراج الكيك من الفرن، وتوزيع المكسرات المحمصة بحذر على سطح الكيك، ورشّ القليل من بذور السمسم، وأخيراً رش سكر البودرة.
• إعادة الخليط إلى الفرن، وخبزه لمدة 25 دقيقة، أو حتى إخراج السكين نظيفة عند غرزها في الكيك، وعندما يصبح السطح بنياً ذهبياً.